油酸甘油酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下圖所示。

(1)從飽和性看，能發(fā)生_________________反應(yīng)，例如與________________反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________________________________________________________。

(2)從酯的性質(zhì)看，能發(fā)生________________________________反應(yīng)，該反應(yīng)的化學(xué)方程式是________________________________________________________________。

解析：由油脂結(jié)構(gòu)看這種油脂是由不飽和高級(jí)脂肪酸油酸與甘油生成的酯，能加成，能水解。

答案：

(1)加成  H2

(2)水解


練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

（2010?海南模擬）食品安全關(guān)系國計(jì)民生，影響食品安全的因素很多．下面是以食品為主題的相關(guān)問題，請(qǐng)根據(jù)要求回答．
（1）人們從食用植物油中攝取的亞油酸對(duì)人體健康是十分有益的，但是市場(chǎng)經(jīng)常出現(xiàn)價(jià)格低廉的劣質(zhì)植物油，其中亞油酸的含量很低．下列關(guān)于亞油酸的說法中，正確的是
AC
AC
．
（提示：亞油酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH）
A．在食用油中亞油酸通常是以甘油酯的形式存在
B．亞油酸是一種高級(jí)飽和脂肪酸
C．亞油酸含量高的食用油在空氣中易變質(zhì)氧化
D．亞油酸與甘油可發(fā)生酯化反應(yīng)，生成的油脂是一種純凈物
（2）酒精在人體肝臟內(nèi)可轉(zhuǎn)化為多種有害物質(zhì)，有機(jī)物A是其中一種．經(jīng)分析測(cè)得：A的相對(duì)分子質(zhì)量為60，分子中碳?xì)鋬稍氐馁|(zhì)量分?jǐn)?shù)之和為46.4%，其余為氧元素，A的水溶液pH＜7．請(qǐng)寫出A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：
CH3COOH
CH3COOH
．
（3）聚偏二氯乙烯（）具有超強(qiáng)阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由
CCl2=CH2
CCl2=CH2
（寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式）發(fā)生加聚反應(yīng)生成的．若以CH≡CH為原料，通過加成反應(yīng)1，1，2-三氯乙烷，再和NaOH溶液反應(yīng)可合成這種單體．則上述加成反應(yīng)中宜選擇的加成試劑是
AB
AB
．
    A．HCl     B．Cl2    C．HClO       D．NaCl．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

已知油酸（一種高級(jí)脂肪酸）的分子式為C17H33COOH，則油酸與甘油所生成的油酸甘油酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為
 
，在常溫常壓下，油酸甘油酯是
 
（填“氣體”、“液體”或“固體”）．如果這種油脂在人體小腸中酶的作用下發(fā)生水解，會(huì)生成油酸和甘油，然后再分別進(jìn)行氧化分解，并
 
（填“釋放”或“吸收”）能量．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

正確掌握好化學(xué)用語是學(xué)好化學(xué)的基礎(chǔ)，下列有關(guān)表述正確的是（　�。�
A、二氧化硅的分子式：SiO2B、脂肪不是酯、甘油不是油、油酸不是酸C、乙烯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH2CH2D、醛基的電子式：精英家教網(wǎng)

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

油酸甘油酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下圖所示。

(1)從飽和性看，能發(fā)生_________________反應(yīng)，例如與________________反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________________________________________________________。

(2)從酯的性質(zhì)看，能發(fā)生________________________________反應(yīng)，該反應(yīng)的化學(xué)方程式是________________________________________________________________。

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