Question

下列關(guān)于有機(jī)物的性質(zhì)或應(yīng)用說法不正確的是（　　）

• A、用飽和的CuSO₄溶液使蛋清液發(fā)生鹽析，進(jìn)而分離、提純蛋白質(zhì)
• B、淀粉和纖維素的組成都可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，它們都可轉(zhuǎn)化為葡萄糖
• C、煤通過干餾可得到焦炭、煤焦油、焦?fàn)t氣、粗氨水等
• D、油脂皂化反應(yīng)的產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸鈉和甘油

Answer 1

考點(diǎn)：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn),煤的干餾和綜合利用,油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),淀粉的性質(zhì)和用途,纖維素的性質(zhì)和用途

專題：有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)

分析：A、重金屬離子能使蛋白質(zhì)變性；
B、淀粉和纖維素的組成都可用（C₆H₁₀O₅）_n，水解都得到葡萄糖；
C、煤干餾是在隔絕空氣條件下對(duì)煤加強(qiáng)熱使煤分解，可得到多種物質(zhì)；
D、油脂在堿性條件下水解的主要產(chǎn)物為高級(jí)脂肪酸鈉與甘油．

解答： 解：A、用飽和的CuSO₄溶液使蛋清液發(fā)生變性，蛋白質(zhì)變性后不能恢復(fù)原狀，所以不能用CuSO₄溶液分離、提純蛋白質(zhì)，故A錯(cuò)誤；
B、淀粉和纖維素的組成都可用（C₆H₁₀O₅）_n，淀粉和纖維素在一定條件下都能水解都得到葡萄糖，故B正確；
C、煤干餾是在隔絕空氣條件下對(duì)煤加強(qiáng)熱使煤分解，可以得到焦炭、煤焦油、焦?fàn)t氣、粗氨水等重要化工原料，故C正確；
D、油脂在堿性條件下水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)，皂化反應(yīng)的主要產(chǎn)物為高級(jí)脂肪酸鈉與甘油，故D正確．
故選：A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查內(nèi)容較多，涉及蛋白質(zhì)性質(zhì)、糖類性質(zhì)、煤的干餾、油脂性質(zhì)，比較簡單，旨在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握，平時(shí)注意基礎(chǔ)知識(shí)的積累掌握．