為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因為它①熱穩(wěn)定性差　②增加甜味�、郛a(chǎn)生二氧化碳�、芴峁┾c離子


  1. A.
    ①③
  2. B.
    ②③
  3. C.
    ①④
  4. D.
    ③④
A
分析：根據(jù)反應(yīng)方程式中的產(chǎn)物判斷應(yīng)有的性質(zhì)．
解答：由2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑可知，碳酸氫鈉極易受熱分解，生成碳酸鈉，水和二氧化碳，生成的氣體在面團(tuán)里形成大量氣泡，使得面包變得松軟．
故選A．
點評：用化學(xué)知識解釋生活現(xiàn)象，讓化學(xué)服務(wù)于生產(chǎn)生活實際，學(xué)以致用．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因為它①熱穩(wěn)定性差  ②增加甜味  ③產(chǎn)生二氧化碳  ④提供鈉離子（　　）

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用NaHCO3 作發(fā)泡劑，這是因為NaHCO3（　　）
①熱穩(wěn)定性差 ②可增加甜味 ③可產(chǎn)生 CO2 ④能提供鈉離子．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因為它（　　）
①熱穩(wěn)定性差  ②增加甜味  ③產(chǎn)生二氧化碳  ④提供鈉離子．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

化學(xué)與生活、生產(chǎn)、社會密切相關(guān)，下列說法不正確的是（　　）
A、光纜在信息產(chǎn)業(yè)中有廣泛應(yīng)用，制造光纜的主要材料是單質(zhì)硅B、可用食醋除去暖水瓶中的薄層水垢C、為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用小蘇打做發(fā)泡劑D、小型游泳池通常使用次氯酸鈉溶液而非氯氣來消毒池水

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發(fā)泡劑，因為它（    ）

①熱穩(wěn)定性差�、谠黾犹鹞丁、郛a(chǎn)生二氧?化碳�、芴峁┾c離子

A.②③          B.①③          C.①④         D.③④

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