Question

日常生活中遇到的很多問題都涉及到化學知識，下列有關敘述錯誤的是（　�。�

• A、北京奧運會開、閉幕式的焰火運用到“焰色反應”原理
• B、佛山的“南海九江雙蒸酒”釀制過程涉及的操作有“加熱蒸發(fā)→冷卻結(jié)晶”
• C、三聚氰胺添入牛奶中能增加含氮量，說明其含N的質(zhì)量分數(shù)比牛奶中蛋白質(zhì)的高
• D、瘦肉精（結(jié)構簡式為：）可以發(fā)生酯化反應

Answer 1

分析：A．很多金屬或它們的化合物在灼燒時都會使火焰呈現(xiàn)出特殊的顏色，稱為焰色反應；
B．根據(jù)酒的熔沸點較低進行分析判斷；
C．根據(jù)三聚氰胺的含氮量分析判斷；
D．有機物中含有羥基或羧基能發(fā)生酯化反應；

解答：解：A．不同的離子焰色反應時火焰的顏色不同，北京奧運會開、閉幕式的焰火就是利用金屬及其化合物焰色反應所呈現(xiàn)的各種艷麗色彩，故A正確；
B．釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程，酒的熔沸點較低，所以釀制過程涉及的操作沒有“加熱蒸發(fā)→冷卻結(jié)晶”，故B錯誤；
C．三聚氰胺中含氮量較高，且大于牛奶中的含氮量，所以導致一些不法分子將三聚氰胺添入牛奶中能增加含氮量，故C正確；
D．根據(jù)瘦肉精的結(jié)構簡式知其含有醇羥基，所以能和羧酸發(fā)生酯化反應，故D正確；
故選B．

點評：本題考查了化學與生活的有關知識，掌握焰色反應、釀酒的原理、醇羥基官能團的性質(zhì)是解答本題的關鍵，題目難度不大．