2008年10月8日，貴州省余慶縣龍溪鎮(zhèn)發(fā)生因亞硝酸鹽引起的食品中毒事件，17人被確定為亞硝酸鹽中毒，其中1人死亡。衛(wèi)生部的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，亞硝酸鹽已經(jīng)成為導(dǎo)致化學(xué)性食物中毒的最主要原因之一。下列有關(guān)說(shuō)法中不正確的是(    )

A.亞硝酸鈉在外觀、味道上與食鹽極相似是容易引起誤食中毒的原因之一

B.我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定任何食品中不得含有工業(yè)硝酸鈉

C.長(zhǎng)時(shí)間加熱沸騰的水中的硝酸鹽濃度較大，飲用后在人體內(nèi)被還原成亞硝酸后，會(huì)對(duì)人體造成危害

D.可在臘肉、香腸等食品中加入少量的工業(yè)亞硝酸鹽作為防腐劑和增色劑

D


解析:

任何食品中不得添加工業(yè)硝酸鈉，所以D項(xiàng)錯(cuò)誤。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：閱讀理解

2008年10月8日，瑞典皇家科學(xué)院宣布將諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予日本科學(xué)家下村修、美國(guó)科學(xué)家馬丁?沙爾菲與美籍華裔科學(xué)家錢(qián)永健，以表彰三人因在發(fā)現(xiàn)和研究綠色熒光蛋白方面做出的貢獻(xiàn)．蛋白質(zhì)是一類復(fù)雜的含氮化合物，每種蛋白質(zhì)都有其恒定的含氮量[約在14%～18%（本題涉及的含量均為質(zhì)量分?jǐn)?shù)）]，故食品中蛋白質(zhì)的含量測(cè)定常用凱氏定氮法．其測(cè)定原理是：
Ⅰ．蛋白質(zhì)中的氮（用氨基表示）在強(qiáng)熱和CuSO4、濃H2SO4作用下，生成一種無(wú)機(jī)含氮化合物，反應(yīng)
式為：2（-NH2）+H2SO4+2H+
CuSO4
（NH4）2SO4
（NH4）2SO4
．
Ⅱ．該無(wú)機(jī)化合物在凱氏定氮器中與堿作用，通過(guò)蒸餾釋放出NH3，收集于H3BO3溶液中，生成（NH4）2B4O7．
Ⅲ．用已知濃度的HCl標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)HCl消耗的量計(jì)算出氮的含量，然后乘以相應(yīng)的換算系數(shù)，即得蛋白質(zhì)的含量．
（1）上述原理第Ⅰ步生成的無(wú)機(jī)含氮化合物化學(xué)式為
（NH4）2SO4
（NH4）2SO4
．
（2）乳制品的換算系數(shù)為6.38，即若檢測(cè)出氮的含量為1%，蛋白質(zhì)的含量則為6.38%．不法分子通過(guò)在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺（Melamine）來(lái)“提高”奶粉中的蛋白質(zhì)含量，導(dǎo)致許多嬰幼兒腎結(jié)石．
①三聚氰胺的結(jié)構(gòu)如圖所示，其化學(xué)式為
C3H6N6
C3H6N6
，含氮量（氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)）為
66.7%
66.7%
；
②下列關(guān)于三聚氰胺的說(shuō)法中，正確的有
AC
AC
；
A．三聚氰胺是一種白色結(jié)晶粉末，無(wú)色無(wú)味，所以摻入奶粉后不易被發(fā)現(xiàn)
B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一個(gè)平面上
C．三聚氰胺呈弱堿性，可以和酸反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽
③假定奶粉中蛋白質(zhì)含量為16%即為合格，不法分子在一罐總質(zhì)量為500g、蛋白質(zhì)含量為0的假奶粉中摻入
18.8
18.8
g的三聚氰胺就可使奶粉“達(dá)標(biāo)”．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

2008年10月8日，美籍華裔科學(xué)家錢(qián)永健獲得2008年度諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)．16歲時(shí)，他憑借一個(gè)金屬易受硫氰酸鹽腐蝕的調(diào)查項(xiàng)目，榮獲“美國(guó)西屋科學(xué)天才獎(jiǎng)”．下列敘述正確的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

2008年10月8日，瑞典皇家科學(xué)院宣布美籍華裔科學(xué)家錢(qián)永健獲得2008年度諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)．少年時(shí)代，他就對(duì)化學(xué)產(chǎn)生了濃厚的興趣．16歲時(shí)，他憑借一個(gè)金屬易受硫氰酸鹽腐蝕的調(diào)查項(xiàng)目，榮獲具有“少年諾貝爾獎(jiǎng)”之稱的著名獎(jiǎng)項(xiàng)．下列說(shuō)法正確的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

瑞典皇家科學(xué)院諾貝爾獎(jiǎng)委員會(huì)于2008年10月8日11時(shí)45分左右（北京時(shí)間10月8日17時(shí)45分左右）宣布，2008年度諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予美國(guó)科學(xué)家下村修、馬丁?查爾菲、華裔化學(xué)家錢(qián)永健，表彰他們?cè)诎l(fā)現(xiàn)和發(fā)展綠色熒光蛋白（GFP）方面作出的杰出貢獻(xiàn)．下列對(duì)GFP的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)預(yù)測(cè)正確的是（　�。�
A、GFP在酸、堿、酶的作用下發(fā)生水解，其水解的最終產(chǎn)物是氨基酸和醇B、GFP在硫酸銅或硫酸鈉溶液中發(fā)生鹽析，鹽析是可逆過(guò)程C、GFP在福爾馬林溶液中會(huì)變性，變性是不可逆過(guò)程D、通過(guò)過(guò)濾可以從混合物中分離、提純GFP

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：單選題

2008年10月8日，瑞典皇家科學(xué)院宣布美籍華裔科學(xué)家錢(qián)永健獲得2008年度諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)．少年時(shí)代，他就對(duì)化學(xué)產(chǎn)生了濃厚的興趣。16歲時(shí)，他憑借一個(gè)金屬易受硫氰酸鹽腐蝕的調(diào)查項(xiàng)目，榮獲具有“少年諾貝爾獎(jiǎng)”之稱的著名獎(jiǎng)項(xiàng)。下列說(shuō)法正確的是


  1. A.
    金屬腐蝕就是金屬失去電子被還原的過(guò)程
  2. B.
    將水庫(kù)中的水閘(鋼板)連接一塊鋅塊，可防止水閘被腐蝕
  3. C.
    由原電池原理知所有的合金都比純金屬更易被腐蝕
  4. D.
    銅板上的鐵鉚釘處在潮濕的空氣中發(fā)生：Fe-3e-===Fe3+，從而形成鐵銹，但此過(guò)程銅不被腐蝕

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