Question

下列關(guān)于生活中化學(xué)的敘述正確是（　　）

A．油脂是熱值最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

B．加入硫酸銨的濃溶液可使溶液中的蛋白質(zhì)析出，使蛋白質(zhì)失去生理活性

C．鋼鐵易生銹，是因?yàn)殍F的金屬性較強(qiáng)而發(fā)生化學(xué)腐蝕

D．甲醇和乙醇有相似的氣味，均可用于配制飲用酒和調(diào)味用的料酒

Answer 1

A．每克油脂在人體內(nèi)完全氧化時(shí)能放出39.3KJ的能量，比糖類多一倍．是熱值最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故A正確；
B．硫酸銨的濃溶液能使溶液中的蛋白質(zhì)析出，發(fā)生鹽析，鹽析是可逆過(guò)程，加水蛋白質(zhì)能溶解，不失去生理活性，故B錯(cuò)誤；
C．鋼鐵生銹主要是吸氧腐蝕也有及少數(shù)是析氫析氫腐蝕，二者都是電化學(xué)腐蝕，故C錯(cuò)誤；
D．甲醇（CH₃OH）是一種有毒、有酒的氣味的可燃性液體．飲用后使人失明，嚴(yán)重的使人死亡．工業(yè)酒精中含有甲醇，不能勾兌制酒，以免使人受害，故D錯(cuò)誤；
故選A．