油脂是主要營養(yǎng)物質(zhì)之一，也是一種重要的化工原料．下列說法中，正確的是（　�。�
A、油脂在酸性條件下水解生成甘油和肥皂B、植物油氫化后可用作人造奶油C、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色D、判斷油脂皂化反應(yīng)是否完成的方法是靜置反應(yīng)混合物，觀察其是否分層
分析：A．肥皂的成分是高級脂肪酸甘油酯；
B．人造奶油是飽和脂肪酸甘油酯；
C．植物油中含有碳碳雙鍵；
D．油脂不溶于水，高級脂肪酸鈉可溶于水．
解答：解：A．油脂在堿性條件下的水解才能生成肥皂，酸性條件下水解得到甘油和高級脂肪酸，故A錯誤；
B．植物油中含有雙鍵，氫化后可用作人造奶油，故B正確；
C．植物油中含有碳碳雙鍵，碳碳雙鍵能使溴的四氯化碳溶液褪色，故C錯誤；
D．靜置反應(yīng)混合物，若能完全互溶即沒有分層現(xiàn)象，即皂化完全，故D錯誤．
故選B．
點(diǎn)評：本題考查皂化反應(yīng)、油脂的性質(zhì)等，題目難度不大，注意相關(guān)基礎(chǔ)知識的積累．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

（一）隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康．以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的有關(guān)問題：
（1）維生素C具有還原性，將其溶液滴入碘水中，反應(yīng)后單質(zhì)碘轉(zhuǎn)化為
I-
I-
（填化學(xué)式），為證明該反應(yīng)的發(fā)生，常用試劑
淀粉溶液
淀粉溶液
檢驗(yàn)．
（2）淀粉、油脂、蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子的為
淀粉、蛋白質(zhì)
淀粉、蛋白質(zhì)

（3）糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)．油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和
甘油
甘油
（寫名稱）．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，中一定含有的官能團(tuán)是氨基（-NH2）和
羧基
羧基
（寫名稱）．人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身
不能
不能
（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸．在淀粉酶的作用下最終水解為
C6H12O6
C6H12O6
（寫化學(xué)式），部分該產(chǎn)物在體內(nèi)被氧化放出能量，供人體活動需要．
（二）材料是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)．
（1）生產(chǎn)硅酸鹽水泥和普通玻璃都需要用到的主要原料是
石灰石
石灰石
（填名稱）；
（2）石英玻璃化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)、膨脹系數(shù)小，是一種特種玻璃，石英玻璃的主要成分是
SiO2
SiO2
（填化學(xué)式）；有機(jī)玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）實(shí)際上不是硅酸鹽材料，而是一種
塑料
塑料
．（選填“橡膠”或“纖維”或“塑料”）
（3）聚乙烯、聚氯乙烯都是線型高分子樹脂，它們制成的塑料具有
熱塑性
熱塑性
（選填“熱塑性”或“熱固性”）
（4）玻璃鋼具有耐腐蝕、質(zhì)量輕、強(qiáng)度高的性能，它屬于
復(fù)合
復(fù)合
材料（選填“合金”或“復(fù)合”）
（三）2010年第41屆世博會將在上海舉辦，世博會的主題是“城市，讓生活更美好”．低碳經(jīng)濟(jì)是以低能耗、低污染、低排放為基礎(chǔ)的經(jīng)濟(jì)模式，上海世博會的亮點(diǎn)之一是實(shí)現(xiàn)“二氧化碳零排放”．
①現(xiàn)在人們使用乙醇汽油作為汽車燃料充分體現(xiàn)了低碳經(jīng)濟(jì)，物質(zhì)的量相同的乙醇與汽油（設(shè)為C8H18）均完全燃燒產(chǎn)生的CO2的物質(zhì)的量之比為
1：4
1：4
；人們已嘗試使用
H2
H2
 作為汽車燃料可真正實(shí)現(xiàn)“二氧化碳零排放”．
②世博停車場，安裝有汽車尾氣催化光解設(shè)施，它能將汽車尾氣中CO和NOx反應(yīng)生成可參與大氣生態(tài)環(huán)境循環(huán)的無毒氣體，寫出CO和NOx在一定條件下反應(yīng)的化學(xué)方程式：
2xCO+2NOx
 催化劑 
.
 
2xCO2+N2
2xCO+2NOx
 催化劑 
.
 
2xCO2+N2
．
③世博會期間將用可降解的“玉米塑料”替代一次性飯盒、并可被用來制作世博會證件及胸卡，目的是為了防止產(chǎn)生
白色
白色
污染．

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科目：高中化學(xué) 來源：2010—2011學(xué)江蘇省揚(yáng)州中學(xué)高二學(xué)業(yè)水平測試考前練習(xí)化學(xué)試卷 題型：填空題

（15分）（I）人類的衣食住行都離不開化學(xué)，化學(xué)與生活密切相關(guān)�！懊褚允碁樘臁�，人類生命活動所需的各種營養(yǎng)素主要來自于食物。

主   食
米 飯
副   食
紅燒魚
飲   品
豆 漿
你的補(bǔ)充
？
 
 
上表制定的食譜中，主食含有的營養(yǎng)素主要是________（選填“糖類”、“油脂”或“蛋白質(zhì)”，下同），副食含有的營養(yǎng)素主要是________；豆?jié){所屬的分散系為________（選填“溶液”、“濁液”或“膠體”）。考慮營養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)增加的配菜是　　　　　　　。
（II）在我們的日常生活中出現(xiàn)了“加碘食鹽”、“鐵強(qiáng)化醬油”、“含氟牙膏”等商品。請回答：
（1）“含氟牙膏”中的氟應(yīng)理解為        （填序號）。
①單質(zhì)            ②元素
（2）“鐵強(qiáng)化醬油”中鐵元素的作用是        （填序號）。
①增加醬油的鮮味  ②預(yù)防缺鐵性貧血病 ③補(bǔ)充人體需要的鐵元素
（3）醫(yī)學(xué)科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，食物中除糖類、脂肪、蛋白質(zhì)外，還有一類物質(zhì)與人體健康有著密切關(guān)系，它們就是維生素。下列維生素中，可用于防治壞血病的是           。（填序號，下同）
①．維生素A    ②．維生素B1    ③．維生素B2    ④．維生素C
（III）世博會中國館——“東方之冠”，它由鋼筋混凝土、7000多塊紅色鋁板和1200多塊玻璃等建成。①生產(chǎn)玻璃所用的工業(yè)設(shè)備是            發(fā)生的主要反應(yīng)是          
                                      (用化學(xué)方程式表示)
②石英玻璃化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)、膨脹系數(shù)小，是一種特種玻璃，石英玻璃的主要成分是     ；有機(jī)玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）實(shí)際上不是硅酸鹽材料，而是一種           ，（選填“橡膠”或“纖維”或“塑料”）有機(jī)玻璃是由甲基丙烯酸甲酯在一定條件下通過             反應(yīng)合成的有機(jī)高分子材料。

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科目：高中化學(xué) 來源：2011-2012學(xué)年南京學(xué)大教育專修學(xué)校高二暑期結(jié)業(yè)測試文科化學(xué)試卷（帶解析） 題型：填空題

（一）隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康。以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的有關(guān)問題：
（1）維生素C具有還原性，將其溶液滴入碘水中，反應(yīng)后單質(zhì)碘轉(zhuǎn)化為      （填化學(xué)式），為證明該反應(yīng)的發(fā)生，常用試劑        檢驗(yàn)。
（2）淀粉、油脂、蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子的為                
（3）糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和___________（寫名稱）。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，中一定含有的官能團(tuán)是氨基（—NH2）和____________（寫名稱）。人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身__________（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸。在淀粉酶的作用下最終水解為           （寫化學(xué)式），部分該產(chǎn)物在體內(nèi)被氧化放出能量，供人體活動需要。
（二）材料是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。
⑴生產(chǎn)硅酸鹽水泥和普通玻璃都需要用到的主要原料是                 （填名稱）；
⑵石英玻璃化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)、膨脹系數(shù)小，是一種特種玻璃，石英玻璃的主要成分是
       （填化學(xué)式）；有機(jī)玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）實(shí)際上不是硅酸鹽材料，而是
一種       。（選填“橡膠”或“纖維”或“塑料”）
⑶聚乙烯、聚氯乙烯都是線型高分子樹脂，它們制成的塑料具有         （選填“熱塑性”或“熱固性”）
⑷玻璃鋼具有耐腐蝕、質(zhì)量輕、強(qiáng)度高的性能，它屬于       材料（選填“合金”或“復(fù)合”）
（三）2010年第41屆世博會將在上海舉辦，世博會的主題是“城市，讓生活更美好”。
低碳經(jīng)濟(jì)是以低能耗、低污染、低排放為基礎(chǔ)的經(jīng)濟(jì)模式，上海世博會的亮點(diǎn)之一是實(shí)現(xiàn)“二氧化碳零排放”。
①現(xiàn)在人們使用乙醇汽油作為汽車燃料充分體現(xiàn)了低碳經(jīng)濟(jì)，物質(zhì)的量相同的乙醇與汽油（設(shè)為C8H18）均完全燃燒產(chǎn)生的CO2的物質(zhì)的量之比為         ；人們已嘗試使用
           作為汽車燃料可真正實(shí)現(xiàn)“二氧化碳零排放”。
②世博停車場，安裝有汽車尾氣催化光解設(shè)施,它能將汽車尾氣中CO和NOx反應(yīng)生成可參與大氣生態(tài)環(huán)境循環(huán)的無毒氣體，寫出CO和NOx在一定條件下反應(yīng)的化學(xué)方程式：
                                                。
③世博會期間將用可降解的“玉米塑料”替代一次性飯盒、并可被用來制作世博會證件及胸卡，目的是為了防止產(chǎn)生　   污染。

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科目：高中化學(xué) 來源：2013屆南京學(xué)大教育專修學(xué)校高二暑期結(jié)業(yè)測試文科化學(xué)試卷（解析版） 題型：填空題

（一）隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康。以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的有關(guān)問題：

（1）維生素C具有還原性，將其溶液滴入碘水中，反應(yīng)后單質(zhì)碘轉(zhuǎn)化為       （填化學(xué)式），為證明該反應(yīng)的發(fā)生，常用試劑         檢驗(yàn)。

（2）淀粉、油脂、蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子的為                

（3）糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和___________（寫名稱）。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，中一定含有的官能團(tuán)是氨基（—NH2）和____________（寫名稱）。人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身__________（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸。在淀粉酶的作用下最終水解為            （寫化學(xué)式），部分該產(chǎn)物在體內(nèi)被氧化放出能量，供人體活動需要。

（二）材料是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。

⑴生產(chǎn)硅酸鹽水泥和普通玻璃都需要用到的主要原料是                   （填名稱）；

⑵石英玻璃化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)、膨脹系數(shù)小，是一種特種玻璃，石英玻璃的主要成分是

        （填化學(xué)式）；有機(jī)玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）實(shí)際上不是硅酸鹽材料，而是

一種        。（選填“橡膠”或“纖維”或“塑料”）

⑶聚乙烯、聚氯乙烯都是線型高分子樹脂，它們制成的塑料具有          （選填“熱塑性”或“熱固性”）

⑷玻璃鋼具有耐腐蝕、質(zhì)量輕、強(qiáng)度高的性能，它屬于        材料（選填“合金”或“復(fù)合”）

（三）2010年第41屆世博會將在上海舉辦，世博會的主題是“城市，讓生活更美好”。

低碳經(jīng)濟(jì)是以低能耗、低污染、低排放為基礎(chǔ)的經(jīng)濟(jì)模式，上海世博會的亮點(diǎn)之一是實(shí)現(xiàn)“二氧化碳零排放”。

①現(xiàn)在人們使用乙醇汽油作為汽車燃料充分體現(xiàn)了低碳經(jīng)濟(jì)，物質(zhì)的量相同的乙醇與汽油（設(shè)為C8H18）均完全燃燒產(chǎn)生的CO2的物質(zhì)的量之比為          ；人們已嘗試使用

            作為汽車燃料可真正實(shí)現(xiàn)“二氧化碳零排放”。

②世博停車場，安裝有汽車尾氣催化光解設(shè)施,它能將汽車尾氣中CO和NOx反應(yīng)生成可參與大氣生態(tài)環(huán)境循環(huán)的無毒氣體，寫出CO和NOx在一定條件下反應(yīng)的化學(xué)方程式：

                                                 。

③世博會期間將用可降解的“玉米塑料”替代一次性飯盒、并可被用來制作世博會證件及胸卡，目的是為了防止產(chǎn)生　     污染。

 

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源：2011-2012學(xué)年江蘇省南京市學(xué)大教育專修學(xué)校高二（下）暑期結(jié)業(yè)測試化學(xué)試卷（文科）（解析版） 題型：填空題

（一）隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康．以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的有關(guān)問題：
（1）維生素C具有還原性，將其溶液滴入碘水中，反應(yīng)后單質(zhì)碘轉(zhuǎn)化為    （填化學(xué)式），為證明該反應(yīng)的發(fā)生，常用試劑    檢驗(yàn)．
（2）淀粉、油脂、蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子的為   
（3）糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)．油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和    （寫名稱）．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，中一定含有的官能團(tuán)是氨基（-NH2）和    （寫名稱）．人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身    （填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸．在淀粉酶的作用下最終水解為    （寫化學(xué)式），部分該產(chǎn)物在體內(nèi)被氧化放出能量，供人體活動需要．
（二）材料是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)．
（1）生產(chǎn)硅酸鹽水泥和普通玻璃都需要用到的主要原料是    （填名稱）；
（2）石英玻璃化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)、膨脹系數(shù)小，是一種特種玻璃，石英玻璃的主要成分是    （填化學(xué)式）；有機(jī)玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）實(shí)際上不是硅酸鹽材料，而是一種    ．（選填“橡膠”或“纖維”或“塑料”）
（3）聚乙烯、聚氯乙烯都是線型高分子樹脂，它們制成的塑料具有    （選填“熱塑性”或“熱固性”）
（4）玻璃鋼具有耐腐蝕、質(zhì)量輕、強(qiáng)度高的性能，它屬于    材料（選填“合金”或“復(fù)合”）
（三）2010年第41屆世博會將在上海舉辦，世博會的主題是“城市，讓生活更美好”．低碳經(jīng)濟(jì)是以低能耗、低污染、低排放為基礎(chǔ)的經(jīng)濟(jì)模式，上海世博會的亮點(diǎn)之一是實(shí)現(xiàn)“二氧化碳零排放”．
①現(xiàn)在人們使用乙醇汽油作為汽車燃料充分體現(xiàn)了低碳經(jīng)濟(jì)，物質(zhì)的量相同的乙醇與汽油（設(shè)為C8H18）均完全燃燒產(chǎn)生的CO2的物質(zhì)的量之比為    ；人們已嘗試使用     作為汽車燃料可真正實(shí)現(xiàn)“二氧化碳零排放”．
②世博停車場，安裝有汽車尾氣催化光解設(shè)施，它能將汽車尾氣中CO和NOx反應(yīng)生成可參與大氣生態(tài)環(huán)境循環(huán)的無毒氣體，寫出CO和NOx在一定條件下反應(yīng)的化學(xué)方程式：    ．
③世博會期間將用可降解的“玉米塑料”替代一次性飯盒、并可被用來制作世博會證件及胸卡，目的是為了防止產(chǎn)生    污染．

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