Question

如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖．

進行皂化反應時的步驟如下：

(1)在圓底燒瓶中裝入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精．加入酒精的作用是______________．

(2)隔著石棉網(wǎng)給混合物加熱約10 min，皂化反應基本完成，所得的混合物為________(填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)．

(3)向所得混合物中加入________，靜置一段時間，溶液分為上下兩層，肥皂在________層，這個操作稱為________．

(4)圖中長玻璃導管的作用為__________________________________________．

(5)寫出該反應的化學方程式：__________________________________.

 

Answer 1

【答案】

(1)溶解硬脂酸甘油酯　(2)膠體　(3)NaCl　上　鹽析　(4)導氣兼冷凝回流

【解析】

試題分析：（1）硬脂酸甘油酯在堿性條件下發(fā)生皂化反應．實驗時為了便于硬脂酸甘油酯和NaOH溶液充分混合均勻，反應徹底，常加入一定量的乙醇作溶劑。

（2）油脂皂化后所得的混合物是膠體。

（3）硬脂酸鈉的密度小于水的，所以在上層。要分離出硬脂酸鈉，則應該向體系加入氯化鈉固體，降低硬脂酸鈉的溶解度，通過鹽析使其分離出來。

（4）圖中長玻璃管的作用，除導氣外還兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率

（5）油脂皂化后生成甘油和硬脂酸鈉。

考點：考查油脂皂化反應屬于探究的有關(guān)判斷

點評：該題是中等難度的試題，試題基礎(chǔ)性強。主要是考查學生對油脂皂化反應的了解掌握程度，以及實驗設(shè)計與評價能力。該類試題主要是以實驗基本操作為中心，通過是什么、為什么和怎樣做重點考查實驗基本操作的規(guī)范性和準確性及靈活運用知識解決實際問題的能力，也有助于培養(yǎng)學生的規(guī)范答題能力。