20．在①蛋白質(zhì) ②油脂 ③淀粉 ④葡萄糖⑤纖維素四種物質(zhì)中，水解后能生成氨基酸的是①（填序號，下同），水解后能生成高級脂肪酸和甘油的是②，遇碘水變藍的是③，不能水解的是④，在人體中不能直接被消化吸收的是⑤．食物的酸、堿性指食物的成酸性或成堿性，是按食物在體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類的．例如：豬肉、面粉、蛋黃是酸性食物．我國居民形成了攝入蔬菜和水果偏少的習(xí)慣，一般尿液呈酸性．

分析 根據(jù)蛋白質(zhì)、油脂、淀粉的水解反應(yīng)，淀粉遇碘單質(zhì)變藍的性質(zhì)，葡萄糖為單糖，纖維素在人體中不能水解的性質(zhì)來解答；
食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，它是指食物成酸性或成堿性，是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來分類的；蛋白質(zhì)是常見的酸性食物；正常人血漿的PH值為7.35～7.45；蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過消化、吸收后，最后氧化成酸，是常見的酸性食物；蔬菜、水果含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，使體液呈弱堿性．

解答 解：①蛋白質(zhì)是氨基酸的脫水縮合物，故水解后能生成氨基酸；②油脂是高級脂肪酸的甘油酯，故水解后能生成高級脂肪酸和甘油；③淀粉遇碘水變藍；④葡萄糖是單糖，故不能水解；⑤人體內(nèi)無纖維素酶，故纖維素在人體中不能直接被消化吸收；
酸性食物和堿性食物是根據(jù)食物在人體內(nèi)消化后終端產(chǎn)物的酸堿性來劃分的，是指食物的成酸性和成堿性，而不是食物本身的酸堿性，通常，富含S、Cl、P、N等非金屬元素的食物進入體內(nèi)，通過轉(zhuǎn)化后會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，而富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等金屬元素的食物進入體內(nèi)，通過轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生堿性物質(zhì)．
故豬肉、面粉、蛋黃是酸性食物，我國居民形成了攝入蔬菜和水果偏少的習(xí)慣，蛋白質(zhì)攝入偏多，蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過消化、吸收最后氧化成酸，一般尿液呈酸性．
故答案為：①；②；③；④；⑤；成堿性；酸性；酸．

點評 本題考查蛋白質(zhì)、油脂、淀粉、葡萄糖、纖維素的性質(zhì)以及食物的酸堿性，難度不大，應(yīng)注意食物的酸堿性和口感上的酸堿性的區(qū)別．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

10．設(shè) N A代表阿伏加德羅常數(shù)，下列說法中正確的是（　　）
A．2.3 g 金屬鈉所含鈉原子數(shù)目為0.2 N A
B．2 g 氫氣所含原子數(shù)目為2 N A
C．17 g NH 3所含的分子數(shù)為2 N A
D．N A個O 2和 N A個H 2的所含原子數(shù)目比等于16：1

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

11．下列化學(xué)變化涉及的反應(yīng)類型為加成反應(yīng)的是（　�。�
A．苯→溴苯B．苯→硝基苯C．乙烯→氯乙烷D．乙醇→乙酸乙酯

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

8．類推法是一種非常重要的學(xué)習(xí)方法．下列類推中錯誤的是（　　）
A．鐵、銅等很多金屬難溶于水，鉛是一種金屬，鉛可能也難溶于水
B．鐵能與鹽酸發(fā)生置換反應(yīng)，則鋁與硝酸一定能發(fā)生置換反應(yīng)
C．SO2與CO2一樣，與水反應(yīng)生成酸性物質(zhì)，則SO2也可能與NaOH溶液反應(yīng)
D．H2、CO、CH4氣體燃燒前要進行驗純，其它可燃性氣體與空氣混合時也可能發(fā)生爆炸

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：實驗題

15．“在學(xué)校的元旦聯(lián)歡會上，某同學(xué)表演了‘水能生火’的魔術(shù)．他向包有過氧化鈉（Na2O2）粉末的脫脂棉上滴水，脫脂棉燃燒起來．”
小穎看到這段話后非常感興趣，她和同學(xué)們一起對該問題進行了一系列的探究．
[提出問題]過氧化鈉與水反應(yīng)生成了什么物質(zhì)？為什么脫脂棉會燃燒？
[猜    想]①可能有一種氣體和另一種物質(zhì)生成
②反應(yīng)過程中可能有能量變化
[設(shè)計裝置]如圖所示                                                      
[實驗探究]
實驗一：探究反應(yīng)后生成的氣體是什么？
（1）打開如圖裝置中分液漏斗的活塞，控制滴加水的速度，觀察到試管內(nèi)有氣泡產(chǎn)生，用帶火星的木條靠近P處，木條復(fù)燃．說明生成的氣體是氧氣；
（2）實驗中，還觀察到伸入燒杯中的導(dǎo)管口有氣泡冒出，請解釋產(chǎn)生該現(xiàn)象的原因：過氧化鈉和水反應(yīng)是放熱反應(yīng)．
實驗二：探究反應(yīng)后生成的另一種物質(zhì)是什么？
（1）小明猜想另一種物質(zhì)是Na2CO3，小軍認(rèn)為不可能．為了證實小軍的看法，請你設(shè)計
一個證明CO32-不存在的實驗：
實驗步驟實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論

取少量反應(yīng)后的溶液于試管中，滴入足量的稀鹽酸
沒有氣泡生成		生成物中沒有CO32-
（2）小軍取反應(yīng)后所得的溶液于試管中，滴入無色酚酞試液，發(fā)現(xiàn)試管中的溶液變成紅色，說明反應(yīng)后所得的溶液呈堿性；
[表  達]小軍根據(jù)實驗探究的結(jié)果，寫出了過氧化鈉和水反應(yīng)的化學(xué)方程式為2Na2O2+2H2O═4NaOH+O2↑．
[發(fā)現(xiàn)問題]小娟發(fā)現(xiàn)在小軍的實驗中，試管中的溶液變成紅色后，一會兒又變成無色．
[深入探究]實驗三：探究滴入無酚酞試液后，變成紅色的溶液為什么會褪色？
小娟經(jīng)查閱資料，設(shè)計了如下實驗方案，并將有關(guān)現(xiàn)象記錄表中．
實驗序號實驗方案實驗現(xiàn)象
1將水滴入盛有過氧化鈉固體的試管中，配制成溶液，用帶火星的木條檢驗生成的氣體反應(yīng)激烈，有大量氣體產(chǎn)生，并能使木條復(fù)燃
2取三份實驗1所得溶液分裝于三支試管中是進行如下實驗：
①第一份中加入紫色石蕊試液
②第二份中加入無色酚酞試液
③第三份中先加水再加入無色酚酞試液
①溶液變藍且長時間不褪色
②溶液顯紅色，半分鐘內(nèi)褪色
③溶液顯紅色，半分鐘內(nèi)褪色
3①稱取3.9g過氧化鈉固體，逐滴加入約50mL水．
②待不再產(chǎn)生氣體，10min以后，加入用小紙片包好的MnO2，迅速塞緊雙孔塞，輕輕搖動反應(yīng)器，紙包自動散開，MnO2與溶液開始接觸．		①測得氧氣體積為185mL左右
②又產(chǎn)生大量氧氣，至反應(yīng)完全以后，又測得產(chǎn)生了374mL氧氣（兩次測定條件均相同）
（1）根據(jù)小娟的實驗探究，過氧化鈉和水反應(yīng)除了小軍寫出的反應(yīng)外還存在另一個反應(yīng)，其化學(xué)方程式為Na2O2+2H2O═2NaOH+H2O2
（2）綜合分析上述實驗，猜想使變紅的酚酞褪色的物質(zhì)是H2O2，請你用實驗1所得的溶液，設(shè)計一個簡單實驗證明你的猜想在實驗1所得溶液中加入少許MnO2，靜置到無氣體產(chǎn)生時，再加入無色酚酞試液，溶液變紅且不再褪色．

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

5．有下列物質(zhì)：①O2 ②CO2 ③NH3 ④Na2O ⑤Na2O2 ⑥NaOH ⑦CaBr2 ⑧H2O2 ⑨NH4Cl ⑩HBr 回答下列問題：（1）只含有極性鍵的是②③⑩；（2）只含有非極性鍵的是①；（3）含有極性鍵和非極性鍵的是⑧；（4）只含有離子鍵的離子化合物是④⑦；（5）含有非極性鍵的離子化合物是⑤；（6）含鍵的類型最多的是⑨．

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

12．對溶液中的離子進行鑒定，下列實驗所得結(jié)論合理的是（　�。�
A．向某溶液中加入稀鹽酸產(chǎn)生無色氣體，將該氣體通入澄清石灰水中，溶液變渾濁，則原溶液中一定含有CO32-
B．向某溶液中加入氯水后繼續(xù)加入KSCN溶液，溶液變紅色，說明原溶液中一定含有Fe2+
C．向某溶液中加入BaCl2溶液后有白色沉淀產(chǎn)生，再加鹽酸，沉淀不消失，原溶液中一定含有SO42-
D．向某溶液中加入NaOH溶液，加熱后產(chǎn)生使?jié)駶櫟募t色石蕊試紙變藍的氣體，則原溶液中含有NH4+

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

9．25℃，pH=12的KOH溶液中由水電離出來c（OH-）是10-12 mol/L，pH=12的KCN溶液中由水電離出來c（OH-）是10-2 mol/L．前后兩種溶液中水的電離程度之比為10-10：1．

查看答案和解析>>

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

3．CNO-在酸性條件下與NaClO反應(yīng)生成N2、CO2、Cl2等． 寫出CNO-在酸性條件下被NaClO氧化的離子方程式：2CNO-+6ClO-+8H+=N2↑+2CO2↑+3Cl2↑+4H2O．

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案