Question

下列食品添加劑與類(lèi)別對(duì)應(yīng)正確的一組是（　�。�

• A、著色劑--胡蘿卜素、苯甲酸鈉
• B、調(diào)味劑--亞硝酸鈉、味精
• C、防腐劑--氯化鈉、山梨酸鉀
• D、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑--飲料中加甜蜜素、糧食制品中加賴(lài)氨酸

Answer 1

考點(diǎn)：常見(jiàn)的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專(zhuān)題：化學(xué)應(yīng)用

分析：A．胡蘿卜素是著色劑，苯甲酸鈉具有防腐性；
B．亞硝酸鈉具有毒性，屬于防腐劑，不能用作調(diào)味品；
C．氯化鈉屬于調(diào)味劑；
D．甜蜜素和賴(lài)氨酸是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．

解答： 解：A．胡蘿卜素是著色劑，苯甲酸鈉具有防腐性，可以用作防腐劑，不作著色劑，故A錯(cuò)誤；
B．亞硝酸鈉具有毒性，屬于防腐劑，不能用作調(diào)味品，故B錯(cuò)誤；
C．氯化鈉屬于調(diào)味劑，故C錯(cuò)誤；
D．甜蜜素和賴(lài)氨酸是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故D正確．
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了常見(jiàn)食品添加劑與類(lèi)別的用途，難度較小，旨在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的識(shí)記，注意基礎(chǔ)知識(shí)的積累掌握．