Question

我們?cè)诔悦罪埢蝠z頭時(shí)，為什么咀嚼就會(huì)感到有甜味？_____________________________________________________________________

Answer 1

淀粉在人體內(nèi)水解。人在咀嚼饅頭時(shí)，淀粉在唾液中淀粉酶(一種蛋白質(zhì))的催化作用下，開(kāi)始水解，生成了一部分葡萄糖。