把油轉(zhuǎn)化為脂肪的過(guò)程叫油脂的硬化，其目的是(    )

A.脂肪比油穩(wěn)定，不易變質(zhì)，易貯運(yùn)                  B.脂肪比油更受人們歡迎

C.轉(zhuǎn)變成制肥皂、脂肪酸、人造奶油的原料         D.生活中脂肪消耗量大

解析：油轉(zhuǎn)化為脂肪的目的是提高其穩(wěn)定性，不易變質(zhì)，便于貯運(yùn)，并使油轉(zhuǎn)化為制肥皂、脂肪酸、人造奶油的原料。

答案：AC

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