Question

右圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖。進行皂化反應時的步驟如下：

（1）在圓底燒瓶中裝入7—8 g的氫氧化鈉、5 mL硬脂酸甘油酯，然后加入2—3 g的水和10 mL的酒精，加入酒精的作用是________________________________________________。

（2）隔著石棉網(wǎng)給反應混合物加熱約10 min，皂化反應基本完成。向所得混合物中加入

_________________，靜置一段時間，溶液分成上下兩層，肥皂在_________________層，此操作名稱為_________________。

（3）圖中長玻璃管的作用是___________________________________________________。

（4）寫出該反應的化學方程式：_______________________________________________。

Answer 1

（1）溶解硬脂酸甘油酯  （2）NaCl  上  鹽析

（3）冷凝

（4）+3NaOH→3C₁₇H₃₅COONa+

解析:

由于硬脂酸甘油酯難溶于水，易溶于酒精，加入酒精促使硬脂酸甘油酯溶解。皂化反應完成后，加入NaCl，促使肥皂從混合液中分離出來，這一操作名稱為鹽析，圖中長玻璃導管起冷凝、回流的作用。