下列關(guān)于基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是
A．葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它們互為同分異構(gòu)體
B．油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級(jí)脂肪酸，該反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)
C．常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍(lán)，該反應(yīng)是淀粉的特征反應(yīng)
D．酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑
B

試題分析：葡萄糖和果糖的分子式完全相同，但結(jié)構(gòu)不同，它們互為同分異構(gòu)體，A正確；油脂在堿性條件下可以水解為甘油和高級(jí)脂肪酸鈉，該反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)，B不正確；常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍(lán)，該反應(yīng)是淀粉的特征反應(yīng)，C正確；酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑，D正確，答案選B。
點(diǎn)評(píng)：該題是基礎(chǔ)性試題的考查，也是高考中的常見(jiàn)題型。主要是考查學(xué)生對(duì)常見(jiàn)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的熟悉了解程度，意在鞏固學(xué)生的基礎(chǔ)，提高學(xué)生的應(yīng)試能力。注意相關(guān)知識(shí)的積累和總結(jié)。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加熱，使淀粉水解，為測(cè)定其水解程度，需要加入的試劑是(   )
①NaOH溶液
②銀氨溶液
③新制堿性Cu(OH)2懸濁液
④碘水
A．④B．②④C．①③④D．③④

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

為了檢驗(yàn)淀粉水解的產(chǎn)物，設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)方案：

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）試劑1為20%的H2SO4溶液，其作用是              。
（2）試劑2為              ，其作用是              ，使檢驗(yàn)水解產(chǎn)物
的實(shí)驗(yàn)得以順利進(jìn)行；發(fā)生反應(yīng)的離子方程式為：
                                           。
（3）反應(yīng)①的化學(xué)方程式為
                                             。
（4）為檢驗(yàn)淀粉液是否已完全水解，取少量水解液于試管中，加入碘水，則證明淀粉未完全水解的現(xiàn)象是              。
（5）如果實(shí)驗(yàn)過(guò)程中沒(méi)有加入試劑2而直接加入試劑3，能否實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?u>     （填”能”或”否”）， 若不能，其原因是                       ，
最簡(jiǎn)單的改正措施是                                      。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別是（  ）
A．蛋白質(zhì)和脂肪B．蛋白質(zhì)和高級(jí)烴C．淀粉和油脂D．纖維素和油脂

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)有機(jī)化合物的敘述中正確的是
A．苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應(yīng)，油脂不能
B．“地溝油”主要成分為油脂，可回收制取生物柴油
C．蛋白質(zhì)、糖類、油脂都屬于人體必需的高分子化合物
D．脂肪、蛋白質(zhì)、聚氯乙烯充分燃燒均只生成CO2和H2O

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中不能發(fā)生水解反應(yīng)的是（   ）
A．脂肪B．淀粉C．蛋白質(zhì)D．葡萄糖

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)纖維素的敘述正確的是
A．纖維素在稀硫酸、加熱的條件下水解
B．棉制品吸濕性好和分子中具有-OH有關(guān)
C．纖維指的就是纖維素
D．纖維素因分子結(jié)構(gòu)中含-OH,可和濃HNO3發(fā)生硝化反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

在盛有雞蛋白溶液的試管里，緩慢地加入飽和的硫酸鈉溶液，觀察到的現(xiàn)象是__________。這種現(xiàn)象叫____________．再向試管里加入足量的蒸餾水，觀察到的現(xiàn)象是________________，這說(shuō)明_________________是一個(gè)可逆過(guò)程，利用這個(gè)性質(zhì)，可以采用多次_____________的方法分離、提純蛋白質(zhì)。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：單選題

名句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別指
A．纖維素脂肪B．蛋白質(zhì)液態(tài)烴
C．淀粉油脂D．纖維素動(dòng)物油

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同步練習(xí)冊(cè)答案