Question

14．下列說法中錯誤的是（　�。�

• A． 食鹽可作為調(diào)味劑、食品防腐劑，還可用于調(diào)節(jié)體液電解質(zhì)平衡
• B． 碘是人體必需的影響智力發(fā)育的微量元素，但也不能攝入過多
• C． 油脂是高能量營養(yǎng)物質(zhì)，肥胖者不能食用
• D． 面粉中添加適量的小蘇打后做成饅頭，既無酸味又疏松可口

Answer 1

分析 A．食鹽能夠使細菌脫水死亡，達到抑制細菌繁殖的目的，鈉元素在人體內(nèi)可調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉正常興奮；
B．碘為智力元素，過量易患甲亢；
C．過多食用油脂使人發(fā)胖，應(yīng)合理食用油脂；
D．小蘇打與發(fā)酵酸反應(yīng)生成氣體．

解答 解：A．食鹽有咸味，可作調(diào)味劑，食鹽能夠使細菌脫水死亡，達到抑制細菌繁殖的目的，可做防腐劑；鈉元素在人體內(nèi)可調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉正常興奮，可用于調(diào)節(jié)體液電解質(zhì)平衡，故A正確；
B．碘是人體必需的影響智力發(fā)育的微量元素，但也不能攝入過多，過量易患甲，應(yīng)合理攝入含碘的物質(zhì)，故B正確；
C．油脂是高能量營養(yǎng)物質(zhì)，肥胖者應(yīng)合理食用，保證維持生命活動的能量，故C錯誤；
D．小蘇打與發(fā)酵酸反應(yīng)生成氣體，則做成的饅頭既無酸味又疏松可口，故D正確；
故選C．

點評 本題考查物質(zhì)的性質(zhì)及應(yīng)用，為高頻考點，把握物質(zhì)的性質(zhì)、發(fā)生的反應(yīng)、化學與生活的聯(lián)系等為解答的關(guān)鍵，側(cè)重分析與應(yīng)用能力的考查，注意基本營養(yǎng)物質(zhì)在生命活動中的作用，題目難度不大．