2012年4月15日，央視曝光一些企業(yè)用生石灰處理皮革廢料，熬制成含有鉻等重金屬工業(yè)明膠，最終流入藥品企業(yè)制成藥用膠囊，明膠是從動物骨頭或結(jié)締組織中提煉出來的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)．下列關(guān)于明膠的說法正確的是（　�。�
A、工業(yè)明膠可以替代食用明膠B、食用明膠中可含有Cu、Cr（鉻）等元素C、由工業(yè)明膠制的膠囊重金屬鉻元素超標D、老酸奶、果凍等食品中可添加少量工業(yè)明膠作增稠劑
分析：A．一些企業(yè)用生石灰處理皮革廢料，熬制成含有鉻等重金屬工業(yè)明膠；
B．Cu、Cr（鉻）等元素屬于重金屬元素；
C．工業(yè)明膠含有鉻等重金屬；
D．重金屬能使蛋白質(zhì)變性．
解答：解：A．工業(yè)明膠含有鉻等重金屬，鉻是一種重金屬，其化合物對人體有害，故A錯誤；
B．Cu、Cr（鉻）等元素屬于重金屬元素，對人體有害，故B錯誤；
C．“毒膠囊”使用的工業(yè)明膠中重金屬鉻元素嚴重超標，故C正確；
D．重金屬能使蛋白質(zhì)變性，工業(yè)明膠含有鉻等重金屬，不能用于食品加工，故D錯誤．
故選C．
點評：本題考查食品添加劑，題目難度不大，注意含有重金屬的物質(zhì)不能食用．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：

（1）2012年4月15日，央視《每周質(zhì)量報告》曝光了河北省一些明膠企業(yè)將皮革廢料熬制成工業(yè)明膠，出售給浙江紹興某些制藥企業(yè)，最終變成藥用膠囊進入患者腹中．明膠是水溶性蛋白質(zhì)混合物，溶于水形成膠體．由工業(yè)明膠制成的膠囊往往含有超標的重金屬Cr，從而對人體造成傷害．
①已知Fe（CrO2）2中鉻元素是+3價，則其中鐵元素是
 
價．CrO2-是一種酸根離子，則Fe（CrO2）2屬于
 
（填“酸”、“堿”、“鹽”或“氧化物”）．
②明膠的水溶液和K2SO4溶液共同具備的性質(zhì)是
 
．
a．都不穩(wěn)定，密封放置沉淀
b．兩者均有丁達爾現(xiàn)象
c．分散質(zhì)微�？赏ㄟ^濾紙
（2）已知CN-離子、SCN-離子和Cl-離子有相似之處，氰分子（CN）2和硫氰分子（SCN）2的性質(zhì)與Cl2也有相似之處，且常溫常壓均為氣體，完成下列反應(yīng)方程式：
①MnO2和HSCN的濃溶液共熱的化學方程式：
 

②（CN）2和NaOH溶液反應(yīng)的離子方程式：
 
．

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科目：高中化學 來源：2012-2013學年山西省高三10月月考理科化學試卷（解析版） 題型：選擇題

2012年4月15日，央視《每周質(zhì)量報告》報道某著名制藥企業(yè)使用工業(yè)明膠制造有毒膠囊，其中鉻元素含量超標。鉻是人體必需的微量元素，它與脂類代謝有密切聯(lián)系，能增強人體內(nèi)膽固醇的分解和排泄，但鉻過量會引起污染，危害人類健康。不同價態(tài)的鉻毒性不同，三價鉻對人體幾乎無毒，六價鉻的毒性為三價鉻的100倍。下列敘述錯誤的是 

A．污水中的Cr3+在溶解的氧氣的作用下可被氧化為Cr2O72—

B．K2Cr2O7可以氧化乙醇，該反應(yīng)可用于檢查酒后駕駛

C．在反應(yīng)Cr2O72—+I一+H+→Cr3++I2 +H2O中，氧化產(chǎn)物與還原產(chǎn)物的物質(zhì)的量之比為3:2

D．發(fā)生鉻中毒時，可服用維生素C緩解毒性，因為維生素C具有還原性

 

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科目：高中化學 來源：2012-2013學年遼寧省五校協(xié)作體高三上學期期初聯(lián)考化學試卷（解析版） 題型：選擇題

2012年4月15日，央視《每周質(zhì)量報告》報道某著名制藥企業(yè)使用工業(yè)明膠制造有毒膠囊，其中鉻元素含量超標。鉻是人體必需的微量元素，它與脂類代謝有密切聯(lián)系，能增強人體內(nèi)膽固醇的分解和排泄，但鉻過量會引起污染，危害人類健康。不同價態(tài)的鉻毒性不同，三價鉻對人體幾乎無毒，六價鉻的毒性為三價鉻的100倍。下列敘述錯誤的是 

A．污水中的Cr3+在溶解的氧氣的作用下可被氧化為Cr2O72—

B．K2Cr2O7可以氧化乙醇，該反應(yīng)可用于檢查酒后駕駛

C．在反應(yīng)Cr2O72—+I一+H+→Cr3++I2 +H2O中，氧化產(chǎn)物與還原產(chǎn)物的物質(zhì)的量之比為3:2

D．發(fā)生鉻中毒時，可服用維生素C緩解毒性，因為維生素C具有還原性

 

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科目：高中化學 來源： 題型：

（1）（6分）2012年4月15日，央視《每周質(zhì)量報告》曝光了河北省一些明膠企業(yè)將皮革廢料熬制成工業(yè)明膠，出售給浙江紹興某些制藥企業(yè)，最終變成藥用膠囊進入患者腹中。明膠是水溶性蛋白質(zhì)混合物，溶于水形成膠體。由工業(yè)明膠制成的膠囊往往含有超標的重金屬Cr，從而對人體造成傷害。

1)       已知Fe(CrO2)2中鉻元素是+3價，則其中鐵元素是         價。CrO2－是一種酸根離子，則Fe(CrO2)2屬于__________（填“酸”、“堿”、“鹽”或“氧化物”）。

2)       明膠的水溶液和K2SO4溶液共同具備的性質(zhì)是       。

a．都不穩(wěn)定，密封放置沉淀        

b．兩者均有丁達爾現(xiàn)象

c．分散質(zhì)微�？赏ㄟ^濾紙

（2）(4分)已知CN－離子、SCN－離子和Cl－離子有相似之處，氰分子(CN)2和硫氰分子(SCN)2的性質(zhì)與Cl2也有相似之處，且常溫常壓均為氣體，完成下列反應(yīng)方程式：

1)       MnO2和HSCN的濃溶液共熱的化學方程式：                                 

2)       (CN)2和NaOH溶液反應(yīng)的離子方程式：                                    

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