關于蛋白質(zhì)的下列敘述正確的是(　　)

A．加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此生吃雞蛋比熟吃好

B．一束光線照射蛋白質(zhì)溶液，產(chǎn)生丁達爾現(xiàn)象

C．向雞蛋清中加入食鹽，會使蛋白質(zhì)變性

D．天然蛋白質(zhì)中僅含C、H、O、N四種元素

 

【答案】

B

【解析】B項蛋白質(zhì)溶液是膠體，產(chǎn)生丁達爾現(xiàn)象；C項食鹽不是重金屬鹽，不能使蛋白質(zhì)變性，C項不正確；D項雞蛋中含有蛋白質(zhì)，它變壞后會產(chǎn)生臭雞蛋氣味的H2S氣體，說明蛋白質(zhì)中肯定含有硫元素，D項不正確

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

關于蛋白質(zhì)的下列敘述正確的是（　�。�
A、加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此生吃雞蛋比熟吃好B、一束光線照射蛋白質(zhì)溶液，產(chǎn)生丁達爾效應C、雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質(zhì)變性D、天然蛋白質(zhì)中僅含C、H、O、N四種元素

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科目：高中化學 來源： 題型：

關于蛋白質(zhì)的下列敘述中有錯誤的是（　�。�

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科目：高中化學 來源： 題型：

關于蛋白質(zhì)的下列敘述正確的是

A.加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此生吃雞蛋比熟吃好

B.蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)析出，如再加水，蛋白質(zhì)又可溶解

C.雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質(zhì)變性

D.天然蛋白質(zhì)中僅含C、H、O、N四種元素

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科目：高中化學 來源： 題型：

關于蛋白質(zhì)的下列敘述正確的是(    )

A.加熱會使蛋白質(zhì)變性，因此生吃雞蛋比熟吃好

B.一束光線照射蛋白質(zhì)溶液，產(chǎn)生丁達爾現(xiàn)象

C.雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質(zhì)變性

D.天然蛋白質(zhì)中僅含C、H、O、N四種元素

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