Question

把一定量的淀粉和少量淀粉酶配成溶膠灌于半透膜袋中并置于盛有熱的蒸餾水的燒杯中(如下圖所示)。一段時間后進行如下實驗，回答相關(guān)問題。

(1)淀粉在上述實驗中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式：___________________。

(2)取燒杯中的溶液少許滴入新制Cu(OH)₂懸濁液中加熱煮沸，觀察到的現(xiàn)象是__________________。則說明水解液中含有__________________________(填分子式或名稱)。

(3)要證明淀粉在這段時間內(nèi)未水解完全，應(yīng)進行怎樣的實驗___________________。

(4)若要說明淀粉酶在上述反應(yīng)中是催化劑，淀粉酶在此過程中沒有發(fā)生水解，試設(shè)計實驗證明之。____________________________________。

Answer 1

(1) (C₆H₁₀O₅)_n+nH₂OnC₆H₁₂O₆

(2)磚紅色沉淀生成　C₆H₁₂O₆(葡萄糖)

(3)取半透膜袋中的溶膠少許，滴加碘水，若出現(xiàn)藍色，說明淀粉未水解完全

(4)取半透膜袋中的溶膠少許，滴加濃硝酸，并加熱，出現(xiàn)黃色，說明淀粉酶沒有水解

解析：淀粉水解產(chǎn)物為葡萄糖，葡萄糖是還原性糖；淀粉遇碘水顯藍色；淀粉酶是蛋白質(zhì)，與濃硝酸發(fā)生顯色反應(yīng)。