Question

關(guān)于糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，以下敘述正確的是（　�。�

• A、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
• B、葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應
• C、淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
• D、蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

Answer 1

考點：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點,油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),淀粉的性質(zhì)和用途

專題：

分析：A．植物油高級脂肪烴基含有C=C官能團；
B．葡萄糖為單糖；
C．淀粉水解生成單糖；
D．蛋白質(zhì)遇重金屬鹽發(fā)生變性．

解答： 解：A．植物油高級脂肪烴基含有C=C官能團，能與溴發(fā)生加成反應而使溴的四氯化碳溶液褪色，故A錯誤；
B．葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解，故B錯誤；
C．淀粉水解最終產(chǎn)物為單糖，即葡萄糖，故C正確；
D．硫酸銅屬于重金屬鹽，蛋白質(zhì)遇重金屬鹽發(fā)生變性，變性是不可逆過程，故D錯誤．
故選C．

點評：本題考查常見有機物的性質(zhì)，題目難度不大，注意把握相關(guān)基礎(chǔ)知識．