Question

化學--選修一化學與生活
維生素C（Vitamin，Ascorbic Acid）又叫L-抗壞血酸，酸性，是一種水溶性維生素，在空氣中及高溫下易被氧化．碘單質(zhì)能將其氧化．其結構如圖．
（1）維生素C的分子式為

C₆H₈O₆

．
（2）生吃蔬菜比熟吃蔬菜好，原因是

維生素C受熱時很容易被氧化

．
（3）有以下試劑：①碘水 ②淀粉溶液，要證明新鮮水果中有維生素C，簡敘操作過程：

將新鮮水果搗爛成汁，取少許碘水于試管中，加幾滴淀粉溶液，變藍色，然后加水果汁，藍色變淺或褪去

．
（4）下列說法正確的是

BD

．
A．人體在必要的時候可以合成維生素C         B．炒菜時加少許醋也有利于減少維生素C的損失
C．維生素C屬藥物類，多吃有利于保護牙齒    D．切開的蘋果在空氣中被氧化逐漸變成褐色
（5）某飲料的配料為：①濃縮菠蘿汁②蔗糖③檸檬黃④山梨酸鉀⑤水該食品主要提供

水、糖類、維生素

等三種營養(yǎng)素．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)結構簡式書寫分子式；
（2）維生素C在空氣中及高溫下易被氧化，而會失去營養(yǎng)價值；
（3）碘單質(zhì)能將維生素C氧化，可以檢驗碘單質(zhì)是否存在來間接證明新鮮水果中有維生素C；
（4）A、人體不能合成維生素；
B、炒菜時加少許醋，也有利于維生素的保存；
C、維生素C屬于天然的物質(zhì)，藥物是合成的物質(zhì)，二者截然不同；
D、切開的蘋果與空氣接觸，蘋果中的鐵元素和空氣發(fā)生化學反應．
（5）蔗糖屬于糖類，濃縮菠蘿汁中含有維生素，飲料中一定有大量的水．

解答：解：（1）根據(jù)維生素C的結構簡式書寫分子式為：C₆H₈O₆，故答案為：C₆H₈O₆；
（2）維生素C在空氣中及高溫下易被氧化，所以生吃蔬菜比熟吃蔬菜好，故答案為：維生素C受熱時很容易被氧化；
（3）碘單質(zhì)能將維生素C氧化，利用碘單質(zhì)遇淀粉變藍色的性質(zhì)來檢驗，可以將新鮮水果搗爛成汁，取少許碘水于試管中，加幾滴淀粉溶液，變藍色，然后加水果汁，藍色變淺或褪去則證明新鮮水果中有維生素C，故答案為：將新鮮水果搗爛成汁，取少許碘水于試管中，加幾滴淀粉溶液，變藍色，然后加水果汁，藍色變淺或褪去；
（4）A、人體不能合成維生素，只能從水果蔬菜中獲取，故A錯誤；
B、炒菜時加少許醋，也有利于維生素的保存，故B正確；
C、維生素C屬于天然的物質(zhì)，藥物是合成的物質(zhì)，二者截然不同，故C錯誤；
D、切開的蘋果與空氣接觸，使得蘋果中的鐵元素和空氣發(fā)生化學反應而逐漸變成褐色，故D正確．
故選BD；
（5）蔗糖可以提供糖類，濃縮菠蘿汁可以提供維生素，飲料中一定有大量的水，這些均是人體需要的營養(yǎng)素，故答案為：水、糖類、維生素．

點評：本題考查學生維生素在人體中的作用，是一道化學和生物相結合的題目，可以根據(jù)所學知識進行回答，難度不大．