用玉米淀粉制作飴糖(麥芽糖)，其反應(yīng)式可以表達(dá)為________。①如何證明反應(yīng)已經(jīng)開(kāi)始(可用適當(dāng)試劑)。答：________。②如何證明反應(yīng)已經(jīng)全部完成(可用適當(dāng)試劑)。答：________

 

答案：(1)加入銀氨溶液，水浴加熱，若有銀鏡產(chǎn)生證明反應(yīng)已開(kāi)始。(2)加入碘水，不顯藍(lán)色，證明反應(yīng)已完成。
解析：

2 +nn

 


提示：

淀粉水解反應(yīng)，產(chǎn)物有醛基，淀粉遇碘變藍(lán)

 


練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：022

用玉米淀粉制作飴糖(麥芽糖)，其反應(yīng)式可以表達(dá)為________。①如何證明反應(yīng)已經(jīng)開(kāi)始(可用適當(dāng)試劑)。答：________。②如何證明反應(yīng)已經(jīng)全部完成(可用適當(dāng)試劑)。答：________

 

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