14．下列關(guān)于糖類、油脂、蛋白質(zhì)的說法中正確的是（　�。�
A．糖類都能發(fā)生水解反應(yīng)
B．葡萄糖與果糖是同分異構(gòu)體，淀粉與纖維素也是同分異構(gòu)體
C．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂
D．蛋白質(zhì)溶液中，加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，屬于蛋白質(zhì)的變性

分析 A．糖類分為單糖、二塘和多糖，單糖不能發(fā)生水解；
B．淀粉和纖維素的化學(xué)式中的n不同，則二者的分子式不同；
C．堿性條件下，油脂能夠發(fā)生皂化反應(yīng)；
D．該反應(yīng)為鹽析，為可逆過程，而變性是不可逆的．

解答 解：A．二塘、多糖能夠發(fā)生水解，而單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，故A錯誤；
B．淀粉和纖維素都屬于混合物，二者的分子式不同，則不屬于同分異構(gòu)體，故B錯誤；
C．油脂在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂，該反應(yīng)又稱為皂化反應(yīng)，故C正確；
D．蛋白質(zhì)溶液中，加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，該過程為蛋白質(zhì)的鹽析，不是變性，故D錯誤；
故選C．

點評 本題考查了常見營養(yǎng)物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，題目難度不大，明確油脂、糖類、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)為解答關(guān)鍵，注意掌握鹽析與變性的區(qū)別，為易錯點．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

4．下列有關(guān)實驗的說法中不正確的是（　　）
A．氯水中加入石蕊試液，溶液只變紅
B．配制一定物質(zhì)的量濃度的溶液定容時仰視刻度會使得溶液濃度偏小
C．過氧化鈉和HClO都可以使有色物質(zhì)褪色且原理相同
D．向某溶液中滴加AgNO3溶液后，再加稀HNO3酸化，有黃色沉淀產(chǎn)生，證明含I-

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：填空題

5．現(xiàn)有下列十組物質(zhì)：
①O2和O3   ②126C  和146C    ③4039K和4020Ca ④甲烷和丙烷 ⑤甲醇和乙二醇
⑥和⑦和
⑧葡萄糖和果糖⑨蔗糖和麥芽糖⑩淀粉和纖維素
（1）互為同分異構(gòu)體的是⑦⑧⑨．（填序號）
（2）互為同系物的是④．（填序號）
（3）⑦中兩有機(jī)物按系統(tǒng)命名法命名的名字分別為：2-甲基丁烷 、2，2-二甲基丙烷．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

2．室溫下，實驗室用圖裝置探究甲烷與氯氣的反應(yīng)，實驗中觀察不到的現(xiàn)象是（　�。�
A．強(qiáng)光照射能較快看到白霧
B．若試管套上黑色紙?zhí)�，試管�?nèi)氣體顏色逐漸變淺
C．水槽底部可能有少量晶體
D．充分反應(yīng)后試管中仍有氣體

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

9．下列說法不正確的是（　�。�
A．用核磁共振氫譜不能鑒別1-丙醇和2-丙醇
B．實驗證實可使Br2的CCl4溶液褪色，說明該分子中存在獨立的碳碳單鍵和碳碳雙鍵
C．醋酸和硬脂酸互為同系物，C6H14和C9H20也一定互為同系物
D．淀粉水解實驗：淀粉溶液中加入稀硫酸加熱水解得水解液，再加入NaOH溶液得中和液，后加入新制Cu（OH）2懸濁液加熱后有紅色沉淀．結(jié)論：淀粉已水解

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

19．在實驗室中，下列除去雜質(zhì)的方法不正確的是（　�。�
A．溴苯中混有溴，將其加入NaOH稀溶液中反復(fù)洗滌、分液
B．乙烷中混有乙烯，在一定條件下通入氫氣，使乙烯轉(zhuǎn)化為乙烷
C．硝基苯中混有濃硝酸和濃硫酸，將其加入NaOH溶液中，靜置、分液
D．乙烯中混有CO2和SO2，將其通入NaOH溶液中洗氣

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

6．向盛有足量的Na2O2固體的密閉容器中充入標(biāo)準(zhǔn)狀況下的CO2氣體和CO氣體各11.2L，一段時間后用電火花不斷引燃至反應(yīng)完全，釋放出的氣體及標(biāo)準(zhǔn)狀況下的體積為（　�。�
A．O2，5.6LB．CO，11.2LC．CO、O2，16.8LD．O2，11.2L

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：解答題

9．表是元素周期表的一部分，針對表中的  種元素回答下列有關(guān)問題：
      族
周期		ⅠAⅡAⅢAⅣAⅤAⅥAⅦA0
二①②③
三④⑤⑥⑦
四⑧
（1）在這些元素中，最活潑金屬元素的原子結(jié)構(gòu)示意圖為，最高價氧化物對應(yīng)的水化物中，酸性最強(qiáng)的是HClO4（用化學(xué)式表示）．
（2）②、③、⑤、⑥、⑦形成的氣態(tài)氫化物中最穩(wěn)定的是HF（填化學(xué)式）．
（3）④與②組成的某種化合物和①與②組成的某種化合物反應(yīng)生成氧氣，寫出這兩種化合物的電子式，．
（4）用電子式表示元素④與⑥構(gòu)成化合物的形成過程：．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：選擇題

10．CPAE是蜂膠的主要活性成分，它可由咖啡酸合成，其合成過程如下．下列說法錯誤的是（　�。�
A．1mol CPAE與足量的NaOH溶液反應(yīng)，最多消耗3mol NaOH
B．咖啡酸可發(fā)生聚合反應(yīng)，而且其分子中含有3種官能團(tuán)
C．與苯乙醇互為同分異構(gòu)體的酚類物質(zhì)共有9種
D．可用金屬Na檢測上述反應(yīng)是否殘留苯乙醇

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同步練習(xí)冊答案