Question

下列說法正確的是（　�。�

• A、油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定條件都能發(fā)生水解反應(yīng)
• B、蛋白質(zhì)是結(jié)構(gòu)復雜的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N四種元素
• C、棉、麻、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO₂和H₂O
• D、往蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，能看到銀鏡生成

Answer 1

考點：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點,纖維素的性質(zhì)和用途,乙醛的銀鏡反應(yīng)

專題：

分析：A．葡萄糖是單糖，不能水解．
B．蛋白質(zhì)是氨基酸通過形成肽鍵發(fā)生縮聚反應(yīng)形成，氨基酸中含有氨基與羧基，蛋白質(zhì)是結(jié)構(gòu)復雜的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N四種元素．
C．棉、麻屬于纖維素，羊毛屬于蛋白質(zhì)，合成纖維是以小分子的有機化合物為原料，經(jīng)加聚反應(yīng)或縮聚反應(yīng)合成的線型有機高分子化合物，分子中出C、H元素外，還含有其它元素，如N元素等．
D．應(yīng)在堿性條件下反應(yīng)，先加入氫氧化鈉溶液，再滴加銀氨溶液．

解答： 解：A．油脂、淀粉、蔗糖可以水解，葡萄糖是單糖，不能水解，故A錯誤；
B．蛋白質(zhì)是氨基酸通過形成肽鍵發(fā)生縮聚反應(yīng)形成，氨基酸中含有氨基與羧基，蛋白質(zhì)是結(jié)構(gòu)復雜的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N四種元素，故B正確；
C．棉、麻屬于纖維素，含有C、H兩種元素，完全燃燒只生成CO₂和H₂O；羊毛屬于蛋白質(zhì)，含有C、H、O、N等元素，完全燃燒除生成CO₂和H₂O，還有其它物質(zhì)生成；合成纖維是以小分子的有機化合物為原料，經(jīng)加聚反應(yīng)或縮聚反應(yīng)合成的線型有機高分子化合物，分子中出C、H元素外，還含有其它元素，如N元素等，完全燃燒除生成CO₂和H₂O，還有其它物質(zhì)生成，故C錯誤；
D．應(yīng)在堿性條件下反應(yīng)，先加入氫氧化鈉溶液，再滴加銀氨溶液，然后水浴加熱，才能有銀鏡，故D錯誤．
故選B．

點評：本題考查分散系的本質(zhì)區(qū)別，油脂及糖類、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)等，比較基礎(chǔ)，注意基礎(chǔ)知識的掌握．