【題目】冰糖、NaNO2、甘氨酸和小蘇打均是常見的食品添加劑。下列說法正確的是

A.冰糖的主要成分為果糖

B.NaNO2可代替食鹽作咸味劑

C.甘氨酸(一種氨基酸)屬于蛋白質(zhì)

D.小蘇打在大批量生產(chǎn)饅頭時(shí)可作膨松劑

【答案】D

【解析】

A. 蔗糖是食品中常用得到甜味劑，冰糖的主要成分為蔗糖，故A錯(cuò)誤；

B. 亞硝酸鈉有毒，長期食用會(huì)對身體有害，不能用作咸味劑，故B錯(cuò)誤；

C.組成蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，肽鏈經(jīng)過盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，甘氨酸是一種氨基酸，不屬于蛋白質(zhì)，故C錯(cuò)誤；

D. 碳酸氫鈉受熱能分解生成二氧化碳，可以使食品變得疏松，能用作疏松，故D正確；

故選D。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列各組離子或分子在指定溶液中一定能大量共存的是（ ）
A.能使pH試紙呈紅色的溶液：Fe2+、Mg2+、NO 、Cl﹣
B.在飽和的氯水中：SO 、NH4+、Al3+、CH3CHO
C.加入Al能放出H2的溶液中：Cl﹣、SO 、NO 、HCO
D. =0.1mol?L﹣1的溶液：Na+、K+、SiO 、AlO

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】關(guān)于下列結(jié)論正確的是（ ）

A.該有機(jī)物分子式為C13H16
B.該有機(jī)物屬于苯的同系物
C.該有機(jī)物分子至少有4個(gè)碳原子共直線
D.該有機(jī)物分子最多有13個(gè)碳原子共平面

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】苯亞甲基苯乙酮俗稱查爾酮，淡黃色梭狀晶體，熔點(diǎn)58℃，沸點(diǎn)208℃（3.3kp），易溶于醚、氯仿和苯，微溶于醇．制備原理如圖1：
（1）制備過程中．需在攪拌下滴加苯甲酸，并控制滴加速度使反應(yīng)溫度維持在25～30℃，說明該反應(yīng)是（填“放熱”或“吸熱”）反應(yīng)．如溫度過高時(shí)，則可采用措施．
（2）產(chǎn)品結(jié)晶前，可以加入幾粒成品的查爾酮，其作用是 ．
（3）結(jié)晶完全后，需抽濾收集產(chǎn)物．’抽濾裝置（圖2）所包含的儀器除減壓系統(tǒng)外還有、（填儀器名稱）．
（4）獲得的深色粗產(chǎn)品加入活性炭，用95%乙醇重結(jié)晶即得查爾酮晶體，可通過法來判斷原料是否反應(yīng)完全以及反應(yīng)的轉(zhuǎn)化率和選擇性．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】請回答氯堿工業(yè)的如下問題：
（1）氯氣、燒堿是電解食鹽水時(shí)按照固定的比率k（質(zhì)量比）生成的產(chǎn)品．理論上k=
（2）原料粗鹽中常含有泥沙和Ca2+、Mg2+、Fe3+、SO42﹣等雜質(zhì)，必須精制后才能供電解使用．精制時(shí)，粗鹽溶于水過濾后，還要加入的試劑分別為①Na2CO3、②鹽酸 ③BaCl2 ， 這三種試劑添加的合理順序是（填序號(hào)）
（3）氯堿工業(yè)是高耗能產(chǎn)業(yè)，一種將電解池與燃料電池相組合的新工藝可以節(jié)能30%以上．在這種工藝設(shè)計(jì)中，相關(guān)物料的傳輸與轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示，其中的電極未標(biāo)出，所用的離子膜都只允許陽離子通過．

①圖中X、Y分別是、（填化學(xué)式），分析比較圖示中氫氧化鈉質(zhì)量分?jǐn)?shù)a%與b%的大小 ．
②分別寫出燃料電池B中正極、負(fù)極上發(fā)生的電極反應(yīng)：、 ．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下圖是某小組同學(xué)配制100 mL 0.100 mol·L－1Na2CO3溶液的一些關(guān)鍵步驟和操作圖。

(1)配制過程所需的玻璃儀器有燒杯、玻璃棒、量筒、_________、___________。

(2)配制過程的先后順序?yàn)?用字母A～F填寫)________。

(3)步驟A通常稱為洗滌，如果沒有步驟A，則配得溶液的濃度將________(填“偏高”、“偏低”、“不變”)；步驟F稱為________，如果俯視刻度線，配得溶液的濃度將________(填“偏高”、“偏低”、“不變”)。

(4)用Na2CO3·10H2O來配制溶液，若晶體已經(jīng)部分失去結(jié)晶水，則所配得溶液的濃度會(huì)________(填“偏高”、“偏低”、“不變”)。

(5)若配制NaOH 溶液，在步驟B之后，需________，才進(jìn)行下一步操作。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】在標(biāo)準(zhǔn)狀況下，下列物質(zhì)占體積最大的是（　�。�。

A. 18g H2O B. 6.02×1023個(gè)氮分子 C. 44.8L HCl D. 6g氫氣

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列物質(zhì)的保存方法不正確的是（ ）

A. 漂白粉密封保存B. 氯水保存在無色試劑瓶中

C. 過氧化鈉應(yīng)密封保存D. 金屬鈉保存在煤油中

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】某溶液中含有Ba2+、Ag+、Cu2+三種離子，現(xiàn)用①NaOH溶液；②K2SO4溶液；③HCl將這三種離子逐一沉淀并加以分離，則加入試劑順序正確的是（ ）

A. ①②③ B. ③②① C. ②③① D. ①③②

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