關(guān)于蛋白質(zhì)的下列說(shuō)法不正確的是（　　）

　

A．

蛋白質(zhì)在體內(nèi)各種酶的作用下水解生成各種氨基酸

　

B．

加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性

　

C．

誤食重金屬鹽會(huì)使人中毒，應(yīng)立即喝牛奶、豆?jié){解毒

　

D．

灼燒蛋白質(zhì)沒(méi)有明顯現(xiàn)象


考點(diǎn)：

氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)．

專(zhuān)題：

糖類(lèi)與蛋白質(zhì)專(zhuān)題．

分析：

A．蛋白質(zhì)在酶的作用下發(fā)生水解反應(yīng)生成氨基酸；

B．加熱、甲醛、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等物質(zhì)能使蛋白質(zhì)變性；

C．根據(jù)重金屬鹽可以使蛋白質(zhì)變性來(lái)分析；

D．灼燒蛋白質(zhì)有燒焦羽毛氣味．

解答：

解：A．蛋白質(zhì)在酶的作用下發(fā)生水解反應(yīng)生成各種氨基酸，故A正確；

B．加熱能使蛋白質(zhì)變性，故B正確；

C．重金屬鹽可以是蛋白質(zhì)變性，所以誤食后會(huì)中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金屬反應(yīng)，變?yōu)椴槐晃盏奈镔|(zhì)，減弱對(duì)腸胃的影響，故C正確；

D．灼燒蛋白質(zhì)有燒焦羽毛氣味，可以用來(lái)鑒別蛋白質(zhì)，故D錯(cuò)誤．

故選D．

點(diǎn)評(píng)：

本題考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)，題目難度不大，注意灼燒蛋白質(zhì)有燒焦羽毛氣味，可以用來(lái)鑒別蛋白質(zhì)．

　

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


設(shè)NA為阿伏加德羅常數(shù)的值，則下列說(shuō)法正確的是（    ）

A．電解精煉銅時(shí)，若陽(yáng)極質(zhì)量減少6.4 g，則電路中轉(zhuǎn)移電子數(shù)為0.2NA

B. 向NH4Al(SO4)2稀溶液中逐滴加入過(guò)量Ba(OH)2溶液，離子方程式為：

NH4+ ＋Al3++2SO42－+ 2Ba2++ 5OH－=2BaSO4↓+ AlO2－+ 2H2O+NH3•H2O

C.常溫下，由水電離出的H+濃度為10-13mol·L-1的溶液中，F(xiàn)e2+、Cl－、Na+、NO3－可能大量共存

D.葡萄糖(C6H12O6)溶液中：SO42-、MnO4-、K+、H+ 可以大量共存

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


（1）銅既能與稀硝酸反應(yīng)．也能與濃硝酸反應(yīng)，當(dāng)銅與一定濃度硝酸反應(yīng)時(shí)，可將方程式表示為：

 (未配平)

①硝酸在該反應(yīng)中的作用是__________________，

②19.2g Cu被硝酸完全溶解后，若得到的NO和NO2物質(zhì)的量相同，則參加反應(yīng)的硝酸的物質(zhì)的量是__________________。

（2）①已知白磷和氯酸溶液可發(fā)生如下反應(yīng)：

     P4 +     HClO3 +            ===     HCl  +     H3PO4

配平上述反應(yīng)方程式，并表示電子轉(zhuǎn)移的方向和數(shù)目。

②白磷有毒，有實(shí)驗(yàn)室可采用CuSO4溶液進(jìn)行處理，其反應(yīng)為：

11P4 + 60CuSO4 + 96H2O === 20Cu3P + 24 H3PO4 + 60 H2SO4

在該反應(yīng)中30molCuSO4可氧化P4的物質(zhì)的量是      。

（3）新型納米材料氧缺位鐵酸鋅(ZnFe2Ox)，常溫下它能使工業(yè)廢氣中的氮的氧化物、SO2等分解，減小工業(yè)廢氣對(duì)環(huán)境的影響，它可由鐵酸鋅(ZnFe2O4)經(jīng)高溫還原制得。轉(zhuǎn)化流程如圖所示：

若2 mol ZnFe2Ox與SO2可生成0.75 mol S，x＝________。寫(xiě)出鐵酸鋅高溫被H2還原生成氧缺位鐵酸鋅的化學(xué)方程式______________________________。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


有A、B、C、D、E 5種元素，它們的核電荷數(shù)依次增大，且都小于20。其中C、E是金屬元素；A和E屬同一族，它們?cè)拥淖钔鈱与娮优挪紴?i>ns1。B和D也屬同一族，它們?cè)幼钔鈱拥膒能級(jí)電子數(shù)是s能級(jí)電子數(shù)的兩倍，C原子最外層上電子數(shù)等于D原子最外層上電子數(shù)的一半�；卮鹣铝袉�(wèn)題：
（1）C、D、E三種元素的簡(jiǎn)單離子按半徑由小到大的順序?yàn)椋ㄓ秒x子符號(hào)表示）______________。
（2）元素B與D的電負(fù)性的大小關(guān)系是___________，

（3）C與E的第一電離能的大小關(guān)系是___________,（填﹥、﹤、﹦，用元素符號(hào)表示）
（4）用軌道表示式表示D元素原子的價(jià)電子構(gòu)型____________________。
（5）C的氧化物溶于NaOH中的離子方程式                                   。

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味，這是因?yàn)榘l(fā)生了（　　）

　

A．

氧化反應(yīng)

B．

加成反應(yīng)

C．

取代反應(yīng)

D．

水解反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


維生素C的結(jié)構(gòu)如圖所示，下列敘述中錯(cuò)誤的是（　　）

　

A．

維生素C的分子式為C6H8O4

　

B．

維生素C高溫時(shí)不穩(wěn)定，所以生吃蔬菜水果比熟吃維生素C的損失少

　

C．

維生素C能發(fā)生加成反應(yīng)

　

D．

維生素C添加到食品中既可以作防腐劑也可以作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


下列過(guò)程為物理變化的是（　�。�

　

A．

植物油變質(zhì)

　

B．

石油分餾得到汽油

　

C．

石蠟催化裂化

　

D．

煤通過(guò)干餾獲得苯、甲苯等重要化工原料

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


詩(shī)句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別是（　�。�

　

A．

蛋白質(zhì)

B．

烴

C．

淀粉

D．

油脂

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：


下列實(shí)驗(yàn)操作或記錄正確的是                                  (　　)

A．用托盤(pán)天平稱(chēng)取2.50 g膽礬，受熱充分失水后，固體質(zhì)量減輕0.90 g

B．用量筒測(cè)得排水法收集制得的氫氣體積為50.28 mL

C．用兩只250 mL的容量瓶配制0.1 mol·L－1500 mLNaOH溶液

D．常溫常壓下測(cè)得1 mol N2的質(zhì)量為28 g

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