Question

下列敘述正確的是(　　)

A．乙醇和乙二醇不屬于同系物

B．蛋白質(zhì)的變性和鹽析都是不可逆過程

C．分子式為C7H6O2且分子結(jié)構(gòu)中有苯環(huán)的有機(jī)物共有2種

D．維生素C受熱易被還原，所以生吃蔬菜比熟吃時(shí)維生素C損失小

Answer 1

A

解析試題分析：A.同系物：結(jié)構(gòu)相似,在分子組成上相差1個(gè)或幾個(gè)CH2原子團(tuán)的物質(zhì),互稱為同系物，乙醇和乙二醇的官能團(tuán)數(shù)不同，故不屬于同系物。
B.蛋白質(zhì)變性一般都是結(jié)構(gòu)遭到破壞，如果促使其變性的條件很劇烈或者時(shí)間很長，蛋白質(zhì)的變性應(yīng)該就是不可逆的了。相反，變性條件不劇烈的話，蛋白質(zhì)分子內(nèi)部結(jié)構(gòu)的變化可能不大。這個(gè)時(shí)候如果把促使變性的條件去掉，再加上“適當(dāng)條件”，那么變性蛋白質(zhì)可恢復(fù)結(jié)構(gòu)，就復(fù)性了。蛋白質(zhì)的鹽析是指在蛋白質(zhì)中加入濃無機(jī)鹽溶液,使其溶解度降低從而從溶液中析出，是物理變化，屬于可逆。
C.由此條件下的有機(jī)物有四種，, ,,。
D.維生素C受熱易被氧化。
考點(diǎn)：有機(jī)物知識常識。
點(diǎn)評：此題通過對同系物、同分異構(gòu)體、蛋白質(zhì)變性和鹽析等的判斷，要求學(xué)生掌握對有機(jī)物與基本概念的理解掌握。