Question

食品安全關(guān)系國民生計(jì)，影響食品安全的因素很多．
（1）聚偏二氯乙烯（）具有超強(qiáng)阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由

 

（寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式）發(fā)生加聚反應(yīng)生成的．
（2）劣質(zhì)植物油中的亞油酸[CH₃（CH₂）₄-CH=CH-CH₂-CH=CH-（CH₂）₇COOH]含量很低．下列關(guān)于亞油酸的說法中，正確的是

 

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A．分子式為C₁₈H₃₄O₂          B．一定條件下能與甘油（丙三醇）發(fā)生酯化反應(yīng)
C．能和NaOH溶液反應(yīng)       D．能使酸性KMnO₄溶液褪色
（3）假酒中甲醇（CH₃OH）含量超標(biāo)，請(qǐng)寫出Na和甲醇反應(yīng)的化學(xué)方程式

 

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（4）“三鹿奶粉事件”的元兇--三聚氰胺的分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖，關(guān)于三聚氰胺的說法正確的是

 

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A．三聚氰胺是劣質(zhì)蛋白質(zhì)      B．三聚氰胺中氮元素的含量高于蛋白質(zhì)中氮的含量
C．三聚氰胺在一定條件下可能會(huì)與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)    D．三聚氰胺屬于氨基酸
（5）在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒．淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖．請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)
證明淀粉已經(jīng)全部水解，寫出操作、現(xiàn)象和結(jié)論

 

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Answer 1

分析：（1）由高分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，為加聚產(chǎn)物，則單體中含碳碳雙鍵；
（2）亞油酸含碳碳雙鍵、羧基，結(jié)合烯烴及羧酸的性質(zhì)分析；
（3）Na與醇反應(yīng)生成氫氣；
（4）由分子式可知，含N量高，含C=N，不含羧酸，只含氨基；
（5）淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖，淀粉已經(jīng)全部水解，利用碘單質(zhì)檢驗(yàn)淀粉不存在．

解答：解：（1）由高分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，為加聚產(chǎn)物，則單體中含碳碳雙鍵，則聚偏二氯乙烯由CCl₂=CH₂發(fā)生加聚反應(yīng)生成，故答案為：CCl₂=CH₂；
（2）亞油酸含碳碳雙鍵、羧基，
A．由結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，分子式為C₁₈H₃₂O₂，故A錯(cuò)誤；          
B．含-COOH，則一定條件下能與甘油（丙三醇）發(fā)生酯化反應(yīng)，故B正確；
C．含-COOH，能和NaOH溶液反應(yīng)，故C正確；       
D．含碳碳雙鍵，能使酸性KMnO₄溶液褪色，故D正確；
故答案為：BCD；
（3）Na與醇反應(yīng)生成氫氣，則Na與甲醇的反應(yīng)為2CH₃OH+2Na=2CH₃ONa+H₂↑，故答案為：2CH₃OH+2Na=2CH₃ONa+H₂↑；
（4）A．三聚氰胺中不含肽鍵，不是蛋白質(zhì)，故A錯(cuò)誤；
B．由分子式可知，含N量高，三聚氰胺中氮元素的含量高于蛋白質(zhì)中氮的含量，故B正確；
C．含C=N，三聚氰胺在一定條件下可能會(huì)與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，故C正確；   
D．三聚氰胺中，不含羧酸，只含氨基，則不屬于氨基酸，故D錯(cuò)誤；
故答案為：BC；
（5）淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖，若證明淀粉已經(jīng)全部水解，則取少量淀粉水解后的溶液向其中加入碘水，若溶液不變藍(lán)色證明淀粉已經(jīng)完全水解，
故答案為：取少量淀粉水解后的溶液向其中加入碘水，若溶液不變藍(lán)色證明淀粉已經(jīng)完全水解．

點(diǎn)評(píng)：本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，為高考常見題型，側(cè)重有機(jī)物性質(zhì)與生活的聯(lián)系，注重知識(shí)的遷移應(yīng)用，把握羧酸、烯烴、醇、淀粉的性質(zhì)即可解答，題目難度中等．