Question

食品衛(wèi)生與身體健康密切相關．下列做法會導致食品對人體有害的是（　�。�
①在瀝青公路上翻曬糧食；
②香腸中加過量亞硝酸鈉以保持肉類新鮮；
③用生活用煤直接燒烤雞、鴨；
④用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）喂飼生豬；
⑤用小蘇打做發(fā)酵粉做面包；
⑥用乙烯催熟水果．

• A、①②③⑤
• B、①②③④
• C、②③④⑤
• D、①②③④⑤

Answer 1

考點：常見的食品添加劑的組成、性質和作用

專題：化學應用

分析：①瀝青含有很多的致癌物質；
②根據(jù)亞硝酸鈉有毒進行分析；
③煤中含有硫，燃燒會釋放二氧化硫氣體；
④從激素過多會影響身體健康的角度去分析判斷；
⑤根據(jù)碳酸鹽和有機酸會生成二氧化碳進行分析；
⑥乙烯對水果蔬菜具有催熟的作用．

解答： 解：①瀝青是碳數(shù)很高的固態(tài)烴及其衍生物，是石油分餾剩余的產(chǎn)物，含有很多的致癌物與雜質，不利于人身體健康，故①正確；
②亞硝酸鈉（NaNO₂）外觀極像食鹽，誤食亞硝酸鈉，會使人中毒死亡，過量的亞硝酸鈉能對人體產(chǎn)生危害，故②正確；
③煤燃燒會釋放二氧化硫氣體，二氧化硫會與食物結合生成有毒物質，故③正確；
④含激素的飼料飼養(yǎng)生豬，激素會通過人食用豬肉而攝入大量激素，會對人體健康形成危害，故④正確；
⑤碳酸鹽和有機酸反應會生成二氧化碳，使蒸出的饅頭疏松多孔，故⑤錯誤；
⑥不熟的水果對人體有害，乙烯對水果蔬菜具有催熟的作用，用乙烯催熟水果對人體無害，故⑥錯誤；
故選B．

點評：本題考查對人體有害的物質，難度不大，平時注意知識的積累．