Question

下列做法不利于食品安全的是（　　）

• A、用聚氯乙烯塑料袋包裝食品
• B、在食用鹽中添加適量的碘酸鉀
• C、在食品加工中科學(xué)使用食品添加劑
• D、研發(fā)高效低毒的農(nóng)藥，降低蔬菜的農(nóng)藥殘留量

Answer 1

考點(diǎn)：常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專題：化學(xué)應(yīng)用

分析：A．從聚氯乙烯和氯乙烯的區(qū)別分析；
B．從碘單質(zhì)、碘化物以及碘酸鹽的性質(zhì)比較考慮；
C．從食品添加劑的性質(zhì)、作用以及用量等角度思考；
D．從降低對(duì)人體的危害角度考慮．

解答： 解：A．聚氯乙烯有毒，不能用于塑料袋包裝食品，可用聚乙烯塑料袋包裝食品，故A錯(cuò)誤；
B．碘單質(zhì)有毒而且易升華，碘化鉀有苦味而且不穩(wěn)定，容易被氧化成有毒的碘單質(zhì)，碘酸鉀是一種穩(wěn)定易吸收的鹽，故選擇碘酸鉀才作為最理想的添加劑，我們食用的食鹽通常加的都是碘酸鉀，故B正確；
C．我國食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)．食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑也屬于食品添加劑．食品添加劑的好處首先是有利于食品保藏，防止食品腐爛變質(zhì)．食品添加劑還能改善食品的感官性狀，滿足人們口感的要求．適當(dāng)使用著色劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可明顯提高食品的感官質(zhì)量．保持、提高食品的營養(yǎng)價(jià)值是食品添加劑又一重要作用．國內(nèi)外對(duì)食品添加劑都有嚴(yán)格規(guī)定和審批程序．只要嚴(yán)格按照國家批準(zhǔn)的品種、范圍、計(jì)量使用添加劑，安全才有保障，故C正確；
D、高效、低毒、低殘留農(nóng)藥是現(xiàn)代農(nóng)藥發(fā)展的一個(gè)方向，故D正確；
故選A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了如下知識(shí)點(diǎn)①化學(xué)物質(zhì)與生活得關(guān)系，②食品添加劑，③化肥、農(nóng)藥對(duì)人類生活的影響，注意加強(qiáng)對(duì)生活中的化學(xué)的了解，本題難度不大．