Question

（2010?浙江模擬）下列關于糖類、蛋白質(zhì)、油脂和纖維素的說法中，正確的是（　�。�

A．它們的組成中都有C、H、O、N等元素

B．在一定條件下，它們都能發(fā)生水解反應

C．人體需要的二十多種氨基酸都可以通過人體自身合成

D．油脂都是高級脂肪酸甘油酯，是一種高熱量營養(yǎng)素

Answer 1

分析：A．根據(jù)組成元素判斷．
B．糖類分單糖、二糖和多糖，單糖不水解．
C．人體需要的二十多種氨基酸不是都可以通過人體自身合成．
D．油脂屬于酯類，是一種高熱量營養(yǎng)素．

解答：解：A．油脂、糖類的組成中沒有N元素，故A錯誤．
B．糖類分單糖、二糖和多糖，單糖不水解，二糖和多糖、蛋白質(zhì)、油脂在一定條件下都能發(fā)生水解反應，故B錯誤．
C．人體需要的二十多種氨基酸不是都可以通過人體自身合成，其中有8種氨基酸在人體內(nèi)不能合成，故C錯誤．
D．油脂屬于酯類，都是高級脂肪酸的甘油酯，是一種高熱量營養(yǎng)素，故D正確．

點評：本題考查了糖類、蛋白質(zhì)、油脂的組成元素、性質(zhì)等知識點，難度不大，明確油脂中液態(tài)的是油，固態(tài)的是脂．