(2009?宜賓模擬)三聚氰胺(分子式C
3H
6N
6)是一種有機(jī)化工產(chǎn)品.近年來,不法分子為虛增奶粉蛋白質(zhì)的檢出量,將三聚氰胺添加進(jìn)嬰幼兒奶粉中,使許多嬰幼兒長期服用后產(chǎn)生結(jié)石,嚴(yán)重影響了健康.不法分子將三聚氰胺添進(jìn)奶粉中,利用了檢測蛋白質(zhì)含量的凱氏定氮法是通過測奶粉含氮量再換算成蛋白質(zhì)的特點(diǎn),換算方法:蛋白質(zhì)平均含氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%,即每克氮相當(dāng)于6.25g蛋白質(zhì).
運(yùn)用化學(xué)知識分析回答下列問題
(1)三聚氰胺含氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為(可用計(jì)算式表示):
(2)根據(jù)國家質(zhì)檢總局9月16日公布嬰幼兒奶粉抽檢結(jié)果:三鹿牌嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺的最高含量為2563.00mg∥kg,則該類奶粉中每1000g虛增蛋白質(zhì)的質(zhì)量(可用計(jì)算式表示,計(jì)算式中可不帶單位)為:
g
(3)為測定某有問題的奶粉樣品中蛋白質(zhì)的含量,研究人員分別進(jìn)行了兩種方法的實(shí)驗(yàn):
方法I:凱氏定氮法
①稱取3.50g樣品,用濃硫酸使氮轉(zhuǎn)化為銨鹽;
②加入足量濃的強(qiáng)堿液充分反應(yīng)將氨蒸出;
③用過量硼酸吸收所得的氨[2NH
3+4H
3BO
3=(NH
4)
2B
4O
7+5H
2O];
④加入指示劑并用標(biāo)準(zhǔn)的鹽酸滴定:[(NH
4)
2B
4O
7+2HCl+5H
2O=2NH
4Cl+4H
3BO
3],消耗鹽酸10.00mL;
⑤另取0.321g純的NH
4Cl,重復(fù)②~④的操作步驟,最終耗去標(biāo)準(zhǔn)鹽酸50.00mL.所用標(biāo)準(zhǔn)鹽酸的物質(zhì)的量濃度是(結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后2位數(shù)字,下同)
0.12mol/L
0.12mol/L
,方法I測得奶粉中蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是
3.00%
3.00%
.
方法Ⅱ:國際標(biāo)準(zhǔn)(ISO 8968)法.
實(shí)際上就是在凱氏定氮法之前多一道步驟,過程如下:
稱取3.50g樣品先用三氯乙酸處理,三氯乙酸能讓蛋白質(zhì)形成沉淀,過濾后,將沉淀用濃硫酸使氮轉(zhuǎn)化為銨鹽;再繼續(xù)方法I中的②~④操作,記錄消耗鹽酸8.00mL,則此法所測得奶粉中蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是
2.40%
2.40%
;若該奶粉中虛增蛋白質(zhì)含量是添加三聚氰胺所致,則該類奶粉中每1000g中添加三聚氰胺的質(zhì)量為
1.44g
1.44g
g.