中華民族有著有別于其他民族的飲食方式，以五谷雜糧為主，水果菜蔬必不可少。下列說(shuō)法不正確的是(　　)

A．糖類(lèi)攝入不足，人易患低血糖；而攝入過(guò)多，則可能引發(fā)動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病

B．某些植物油和魚(yú)油中的不飽和酯含量豐富，而動(dòng)物脂肪中飽和酯含量很高

C．蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸銨、硫酸鈉等無(wú)機(jī)鹽溶液，會(huì)析出沉淀，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為變性

D．人體對(duì)維生素的需求量很小，但是人類(lèi)的生命活動(dòng)不可缺少它

下列物質(zhì)不屬于天然高分子化合物的是（   ）

A．淀粉

B．油脂

C．纖維素

D．蛋白質(zhì)

下列說(shuō)法正確的是

A．植物油和裂化汽油都能使溴水褪色

B．煤油可由石油裂解獲得，可用作燃料和保存少量金屬鈉

C．淀粉、油脂、氨基酸都能水解，但水解產(chǎn)物不同

D．對(duì)“地溝油”進(jìn)行分餾可以制得汽油、煤油，達(dá)到變廢為寶的目的

蛋白質(zhì)是日常生活中人類(lèi)必須的六大營(yíng)養(yǎng)素之一，向兩支盛有蛋白質(zhì)溶液的試管中分別加入一定量的飽和硫酸銨溶液和硫酸銅溶液時(shí)都會(huì)出現(xiàn)沉淀，這兩個(gè)作用過(guò)程被分別稱(chēng)為      和      ，區(qū)別兩種作用的簡(jiǎn)單方法是                         。

如圖是某只含有C、H、O、N的有機(jī)物簡(jiǎn)易球棍模型。下列關(guān)于該有機(jī)物的說(shuō)法錯(cuò)誤的是

A．該有機(jī)物的分子式為C₃H₇O₂N
B．該有機(jī)物的名稱(chēng)為α­氨基丙酸
C．該有機(jī)物能發(fā)生加成反應(yīng)
D．該有機(jī)物能發(fā)生酯化反應(yīng)

有關(guān)“油”的說(shuō)法正確的是

A．油脂包括礦物油、植物油與動(dòng)物油

B．油脂的氫化與油脂的皂化都屬于加成反應(yīng)

C．植物油能使碘酒褪色

D．油脂屬于高分子化合物，可以發(fā)生水解反應(yīng)

2013年4月24日，東航首次成功進(jìn)行了由地溝油生產(chǎn)的生物航空燃油的驗(yàn)證飛行。能區(qū)別地溝油（加工過(guò)的餐飲廢棄油）與礦物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是

A．點(diǎn)燃，能燃燒的是礦物油

B．測(cè)定沸點(diǎn)，有固定沸點(diǎn)的是礦物油

C．加入水中，浮在水面上的是地溝油

D．加入足量氫氧化鈉溶液共熱，不分層的是地溝油

下列說(shuō)法正確的是  (　　)。

A．乙炔和苯均為不飽和烴，都只能發(fā)生加成反應(yīng)

B．加新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱可檢驗(yàn)?zāi)蛞褐械钠咸烟?/td>

C．油脂在酸的催化作用下可發(fā)生水解，工業(yè)上利用該反應(yīng)生產(chǎn)肥皂

D．向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白質(zhì)鹽析而分離提純

下列說(shuō)法中不正確的是

A．蛋白質(zhì)和淀粉都屬于天然有機(jī)高分子化合物，且淀粉是熱值最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

B．油脂在氫氧化鈉溶液中的水解反應(yīng)又稱(chēng)為皂化反應(yīng)

C．加熱、加入甲醛或硫酸銅溶液均能使蛋白質(zhì)變性

D．可以采用多次鹽析或滲析的方法來(lái)分離、提純蛋白質(zhì)

葡萄糖是一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)用范圍十分廣泛。
I．在某些酶的催化下，人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過(guò)程：

（1）過(guò)程①是_______反應(yīng)，過(guò)程②是_______ 反應(yīng)，過(guò)程③是_______反應(yīng)（填寫(xiě)反應(yīng)類(lèi)型的名稱(chēng)）。
（2）上述物質(zhì)中_______和_______互為同分異構(gòu)體（填寫(xiě)字母代號(hào)）。
Ⅱ．葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成內(nèi)酯（具有六元環(huán)酯結(jié)構(gòu)）。葡萄糖酸內(nèi)酯簡(jiǎn)稱(chēng)GDL，是一種食品添加劑，超市中見(jiàn)到的內(nèi)脂豆腐就是用它點(diǎn)成的。方法是把GDL和CaSO₄（或其他凝固劑）按1:3～2:3配比混合使用。用它點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。
（3）葡萄糖酸的分子式為_(kāi)______。
（4）葡萄糖酸內(nèi)酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 _______。