將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流動的溫水中，經(jīng)過足夠的時間后，取出袋內(nèi)的液體，分別與①碘水' ②新制Cu(OH)2懸濁液(加熱)' ③濃硝酸(微熱)作用，其現(xiàn)象依次是（ ）

A．顯藍(lán)色；無紅色沉淀；顯黃色

B．不顯藍(lán)色；無紅色沉淀；顯黃色

C．顯藍(lán)色；有紅色沉淀；不顯黃色

D．不顯藍(lán)色；有紅色沉淀；不顯黃色

含有下列結(jié)構(gòu)片斷的蛋白質(zhì)在胃液中水解時，不可能生成的氨基酸是（ ）

有一系列α－氨基酸按如下特點排列

該同系物中所含碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大值是（ ）

A．32.0% B．46.6% C．85.7% D．無法確定

2008年11月18日國際著名血液學(xué)雜志《BLOOD》刊載了一條令人振奮的科研成果：中國科學(xué)家找到白血病致病元兇——蛋白質(zhì)Shp－2。下列關(guān)于蛋白質(zhì)Shp－2的說法正確的是（ ）

A．它是純凈物

B．在一定條件下能水解最終生成氨基酸

C．天然蛋白質(zhì)僅由碳、氫、氧、氮四種元素組成

D．氨基酸和蛋白質(zhì)shp－2都只能與堿反應(yīng)

下列物質(zhì)中屬于高分子化合物的是（ ）

①蛋白質(zhì)；②植物油；③纖維素；④淀粉；⑤葡萄糖；⑥脂肪；⑦氨基酸

A．①②③ B．②⑤⑥ C．①③④ D．全部

能用于鑒別蛋白質(zhì)、淀粉和肥皂液的一種試劑是（ ）

A．碘水 B．NaOH溶液 C．濃硝酸 D．MgSO4溶液

下列物質(zhì)水解產(chǎn)物為純凈物的是（ ）

A．蔗糖 B．纖維素 C．蛋白質(zhì) D．油脂

下列關(guān)于各物質(zhì)水解應(yīng)用的說法中不正確的是（ ）

A．油脂的水解又稱為皂化反應(yīng)，故可用油脂的酸性水解來制備肥皂和甘油

B．可以以淀粉、纖維素為原料通過水解制得葡萄糖

C．人體對食物中蛋白質(zhì)的消化其實就是使蛋白質(zhì)發(fā)生了水解

D．用糧食釀酒與淀粉的水解有著密切的關(guān)系

“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”這里的“絲”和“淚”分別指（ ）

A．纖維素、脂肪 B．蛋白質(zhì)、烴

C．淀粉、脂 D．蛋白質(zhì)、硬化油

棉花和羊毛都具有的特點是（ ）

A．遇濃硝酸都顯黃色

B．灼燒后有燒焦羽毛的氣味

C．燃燒產(chǎn)物只有二氧化碳和水

D．在一定條件下能發(fā)生水解