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科目： 來源：北京高考真題 題型：單選題

下列說法不正確的是
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A.麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
B.用溴水即可鑒別苯酚溶液、2，4-己二烯和甲苯
C.在酸性條件下，CH3CO18OC2H5的水解產(chǎn)物是CH3CO18OH和C2H5OH
D.用甘氨酸()和丙氨酸()縮合最多可形成4種二肽

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科目： 來源：期末題 題型：單選題

下列關(guān)于常見有機物的說法 不正確的是
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A．乙烯和苯都能與溴水反應(yīng)
B．乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)
C．禁止使用四乙基鉛作汽油抗爆震劑，可減少汽車尾氣污染
D．鹽析可提純蛋白質(zhì)并保持其生理活性

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

在亞洲地區(qū)肆虐的禽流感又稱為真性雞瘟，亞洲的一些國家和地區(qū)發(fā)現(xiàn)了人類因感染禽流感死亡的病例。據(jù)專家分析，該病毒中有70%-75%的化學組成為蛋白質(zhì)，因此要重視高溫殺毒，在56℃時加熱30分鐘，60℃時加熱10分鐘，70℃時加熱數(shù)分鐘，陽光直射40到48小時均可殺死禽流感病毒。專家的上述建議是利用了蛋白質(zhì)性質(zhì)中的
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A．鹽析
B．變性
C．水解
D．顏色反應(yīng)

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科目： 來源：0118 期中題 題型：單選題

下列說法中，錯誤的是
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A．葡萄糖具有還原性
B．可溶性銅鹽可以使蛋白質(zhì)產(chǎn)生鹽析
C．普通肥皂是油脂經(jīng)皂化作用制得的
D．纖維素分子是由葡萄糖單元組成的

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列有關(guān)天然物水解的敘述不正確的是
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A．油脂水解可得到丙三醇
B．可用碘檢驗淀粉是否完全水解
C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸
D．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

甲殼素(chitin)又名甲殼質(zhì)、殼多糖、殼蛋白，是法國科學家布拉克諾( Braconno) 1811年從蘑菇中發(fā)現(xiàn)的一種有用的物質(zhì)。有關(guān)專家認為，甲殼素是繼蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和微量元素外維持人體生命的第六要素。以下關(guān)于糖類、脂肪和蛋白質(zhì)這三大營養(yǎng)物質(zhì)的敘述正確的是
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A. 植物油不能使溴水褪色
B. 淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C. 葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)
D. 蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

2007年8月16日科技網(wǎng)報道，美國研究人員發(fā)現(xiàn)，艾滋病病毒通過兩種方式傷害人腦，一種是殺死腦細胞，另一種是阻止新細胞的生成。感染艾滋病時艾滋病病毒首先通過人體gp120蛋白質(zhì)而引起病變，因此問題的關(guān)鍵是對gp120這種蛋白質(zhì)進行研究。下列推斷正確的是
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A．該病毒在鹽溶液中一定發(fā)生變性
B．艾滋病病毒與gp120蛋白質(zhì)在一定條件下水解最終都生成氨基酸
C．溫度越高，gp120蛋白質(zhì)活性越高
D．通常把艾滋病病毒樣本保存在福爾馬林中

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

2003年諾貝爾化學獎由美國化學家Peter Agre和Roderick Mackinnon 分獲，以表彰他們發(fā)現(xiàn)細胞膜水通道，以及對離子通道結(jié)構(gòu)和機理研究作出的開創(chuàng)性貢獻。他們研究出一種只能讓水通過的aquaporin-1細胞膜蛋白質(zhì)。下列有關(guān)該蛋白質(zhì)的介紹正確的是
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A．這種蛋白質(zhì)遇到HgCl2濃溶液將發(fā)生鹽析
B．該蛋白質(zhì)進行紫外線照射，蛋白質(zhì)不會發(fā)生任何變化
C．該蛋白質(zhì)分子中存在結(jié)構(gòu)
D．這種蛋白質(zhì)能完全水解成單糖

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

恩格斯說：“沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。”下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是
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A．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，有蛋白質(zhì)析出，如再加水也不溶解
B．蛋白質(zhì)溶液中的蛋白質(zhì)分子能透過濾紙，但不能透過半透膜
C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，但吞服“鋇餐”( BaSO4)不會引起中毒
D．濃硝酸濺在皮膚上，能使皮膚呈黃色是因為蛋白質(zhì)和濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)在人體中的新陳代謝的認識不正確的是
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A．人體中共有二十幾種氨基酸，它們不能都由人體自身合成
B．蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下水解變成氨基酸，而動植物蛋白質(zhì)混合攝入，更能增強蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用
C．豆類中的蛋白質(zhì)含量較少，不可能是人體所需蛋白質(zhì)的主要來源
D．人體內(nèi)蛋白質(zhì)在新陳代謝過程中不斷分解，最后生成尿素，排出體外

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