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科目： 來源：0117 期末題 題型：單選題

由碳．氮．磷．硫等元素組成的蛋白質(zhì)，在體內(nèi)經(jīng)過消化．吸收后，最后氧化成酸，對應(yīng)的酸不正確的是
[     ]
A．碳→碳酸
B．硫→硫酸
C．氮→硝酸
D．磷→磷酸

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科目： 來源：0104 期中題 題型：單選題

要使蛋白質(zhì)從膠體溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)，應(yīng)加入的試劑是
[     ]
A．苯甲酸
B．福爾馬林 (甲醛溶液)
C．飽和(NH4)2SO4溶液
D．飽和(CH3COO)2Pb溶液

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科目： 來源：0118 月考題 題型：單選題

下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中①、②、③、④標(biāo)出了分子中不同的鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解時(shí)，斷裂的鍵是
[     ]
A．①
B．②
C．③
D．④

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科目： 來源：河北省期末題 題型：實(shí)驗(yàn)題

現(xiàn)有四種試劑：
A．新制Cu(OH)2懸濁液；B．濃硝酸；C．AgNO3溶液；D．碘水。
為了檢驗(yàn)下列四瓶無色溶液，（其他實(shí)驗(yàn)條件略）請你選擇合適的試劑，將其填入相應(yīng)的括號中。
（1）葡萄糖溶液____________
（2）食鹽溶液____________
（3）淀粉溶液____________
（4）雞蛋清溶液____________

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科目： 來源：0103 期中題 題型：單選題

下列敘述不正確的是
[     ]
A．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸
B．油脂水解得到的醇是丙三醇
C．淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)和油脂都屬于高分子化合物
D．淀粉、纖維素水解的產(chǎn)物都是葡萄糖

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科目： 來源：0103 期中題 題型：填空題

人體六大營養(yǎng)素，提供能量的：糖類、__________、__________

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科目： 來源：0103 期末題 題型：不定項(xiàng)選擇題

物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是
[     ]
A．淀粉葡萄糖CO2和H2O（釋放能量維持生命活動）
B．纖維素葡萄糖CO2和H2O（釋放能量維持生命活動）
C．油脂甘油和高級脂肪酸CO2和H2O（釋放能量維持生命活動）
D．蛋白質(zhì)氨基酸人體所需的蛋白質(zhì)（人體生長發(fā)育）

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科目： 來源：0103 期末題 題型：單選題

蛋白質(zhì)發(fā)生的下列過程中，可逆的是

[     ]

A．變性
B．煮熟
C．鹽析
D．加入濃硫酸

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科目： 來源：0118 期中題 題型：單選題

下列情況沒有發(fā)生蛋白質(zhì)變性的是
[     ]
A．用福爾馬林浸動物標(biāo)本
B．用蘸有質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75%的酒精棉花球擦皮膚
C．用紫外線光燈照射病房
D．淀粉和淀粉酶混合后微熱

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科目： 來源：0118 期中題 題型：單選題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是
[     ]
A．蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)析出，雖再加水，也不再溶解
B．人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)-結(jié)晶牛胰島素是我國科學(xué)家在1965年首次合成的
C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性凝結(jié)，所以誤食重金屬鹽會中毒
D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了“顏色反應(yīng)”

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