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科目： 來源：同步題 題型：不定項(xiàng)選擇題

下列物質(zhì)既能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，又能使溴水褪色的是

[     ]

A．乙酸乙酯
B．油酸
C．乙酸
D．植物油

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科目： 來源：同步題 題型：不定項(xiàng)選擇題

可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是

[     ]

A．反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色
B．反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅色
C．反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層
D．反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層

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科目： 來源：同步題 題型：不定項(xiàng)選擇題

下列對油脂的敘述正確的是 

[     ]

A．油脂是酯的一種
B．甘油也是油脂的一種
C．單甘油酯是純凈物，混甘油酯是混合物
D．油脂在堿性和酸性條件下均可以發(fā)生水解反應(yīng)

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科目： 來源：同步題 題型：填空題

參考下列①～③項(xiàng)內(nèi)容，回答問題。
①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克數(shù)。
②碘值，是使100g油脂與碘加成時(shí)消耗單質(zhì)碘的克數(shù)。
③幾種油脂的皂化值、碘值列表如下：
(1)單純由(C17H33COO)3C3H5（相對分子質(zhì)量884）形成的油，用氫氧化鉀皂化時(shí)，其反應(yīng)的皂化值是____________ 反映的化學(xué)方程式為：____________。
(2)在下列①～③的橫線上填入適當(dāng)?shù)脑~句：
①亞麻仁油比花生油所含的____________多。
②黃油比牛油所含的_____________多。
③硬化大豆油的碘值小的原因是______________。
(3)為使碘值為180的魚油100g硬化，所需氫氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為____________L。
(4)下列結(jié)構(gòu)式()所代表的酯，若皂化值為430，其n值為_____________，并完成下列反應(yīng)方程式： 。

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列關(guān)于有機(jī)化合物的認(rèn)識不正確的是
[     ]
A．油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳
B．蔗糖、麥芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互為同分異構(gòu)體
C．在水溶液里，乙酸分子中的-CH3可以電離出H+
D．在濃硫酸存在下，苯與濃硝酸共熱生成硝基苯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

油脂是油與脂肪的總稱，它是多種高級脂肪酸的甘油酯組成的混合物。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的不飽和雙鍵有關(guān)的是

[     ]

A．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素
B．利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂
C．植物油通過氫化可以制造植物奶油（人造奶油）
D．脂肪是有機(jī)體組織里儲存能量的重要物質(zhì)

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列屬于油脂的用途的是

[     ]

①人類的營養(yǎng)物質(zhì)②制取肥皂③制取甘油④制備高級脂肪酸⑤制備汽油
A．①②③⑤
B．②③④⑤
C．①③④⑤
D．①②③④

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

關(guān)于油和脂肪的比較中，錯(cuò)誤的是

[     ]

A．油的熔點(diǎn)較低，脂肪的熔點(diǎn)較高
B．油含有不飽和烴基的相對量比脂肪少
C．油和脂肪都不易溶于水，而易溶于汽油、乙醇、苯等有機(jī)溶劑
D．油經(jīng)過氫化反應(yīng)可以轉(zhuǎn)化為脂肪

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列說法中正確的是

[     ]

A．油脂的相對分子質(zhì)量較大，屬于高分子化合物
B．油脂在堿性條件下水解比在酸性條件下水解更容易發(fā)生
C．油脂里烴基的飽和程度越大，其熔點(diǎn)越低
D．不含其他雜質(zhì)的油脂是純凈物

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

油脂是主要食物之一，也是一種重要的工業(yè)原料，下列說法中，正確的是

[     ]

A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．植物油經(jīng)氫化后可用來制造人造奶油
C．油脂在酸性條件下水解生成甘油和肥皂
D．判斷油脂皂化是否完全的方法是靜置反應(yīng)混合物觀察其 是否分層

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