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科目： 來源：0119 期中題 題型：單選題

含有豐富抗壞血酸的食物組合是
[     ]
A．水果和蔬菜
B．魚肉和豬肉
C．雞蛋和鴨蛋
D．糙米和肝臟

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科目： 來源：0119 期中題 題型：單選題

飲食是保證我們身體健康的基本需求，下列關于飲食的說法正確的是
[     ]
A．雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，人類需要的蛋白質(zhì)都可以由雞蛋提供，多吃有益
B．水果、蔬菜含有豐富的維生素，有人為了減肥，每天只吃水果蔬菜即可
C．米飯含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超過200g
D．要促進身體健康，各種食物必須合理搭配

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科目： 來源：0118 期中題 題型：單選題

有關水在人體中的作用，下列說法不正確的是
[     ]
A．水是一種很好的溶劑
B．水在人體內(nèi)沒有調(diào)節(jié)體溫的作用
C．水在人體內(nèi)是重要的反應物
D．水在人體內(nèi)有運輸功能

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

1998年我國首次頒布了符合國情的“中國居民平衡膳食寶塔”，提供了合理選擇食物的指南。平衡膳食中的營養(yǎng)素平衡包括
[     ]
①蛋白質(zhì)、油脂和糖類的平衡②必需氨基酸和非必需氨基酸的平衡③不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的平衡④無機鹽元素之間的平衡⑤維生素和其他營養(yǎng)素之間的平衡
A.①
B.①和⑤
C.①②④⑤
D.①②③④⑤

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科目： 來源：0121 期中題 題型：單選題

壞血病患者應該多吃
[     ]
A．水果和蔬菜
B．魚肉和豬肉
C．雞蛋和鴨蛋
D．早米和肝臟

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科目： 來源：0121 期中題 題型：單選題

誤食重金屬鹽而引起的中毒，急救方法是
[     ]
A．服用大量生理鹽水
B．服用大量冷開水
C．服用大量的豆?jié){或牛奶
D．服用大量小蘇打溶液

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

市面上的“人造雞蛋”是存在安全隱患的食品之一。人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。下列判斷正確的是
[     ]
A．“人造雞蛋”的蛋清在硫酸銨、硫酸鈉溶液中發(fā)生鹽析，在硫酸銅溶液中變性
B．“人造雞蛋”在食醋中會變軟，有氣泡產(chǎn)生
C．長期食用“人造雞蛋”可以補鈣，強身健體
D．“人造雞蛋”長期放置會變質(zhì)，有硫化氫生成

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科目： 來源：同步題 題型：填空題

食物的主要營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、無機鹽、油脂、水等六大類。某品牌脫脂奶粉包裝袋上標出的配料如下：①脫脂乳；②白砂糖；③乳酸亞鐵；④維生素A；⑤維生素D等。
請用編號填空：
(1)該產(chǎn)品配料中屬于營養(yǎng)素的有___________。
(2)能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是________，人體缺鐵會引起貧血，該奶粉中________物質(zhì)可以補充鐵元素。
(3)蛋白質(zhì)是重要營養(yǎng)物質(zhì)，處于生長發(fā)育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，下列食物：a．大米b．花生油c．魚d．大豆e．蘿卜。
其中能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有________。

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科目： 來源：同步題 題型：不定項選擇題

某些兒童由于偏食（不愛吃蔬菜、水果），結果生長發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥。這是由于下列哪種物質(zhì)不足而引起的 
    [     ]
A．維生素
B．油脂
C．蛋白質(zhì)
D．糖類

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列說法中錯誤的是
[     ]
A．水在人體中作為反應的介質(zhì)
B．水能調(diào)節(jié)人體的體溫
C．水在人體內(nèi)是一種很好的溶劑
D．水不能經(jīng)過食物代謝產(chǎn)生

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