Question

在人的唾液中加入雙縮脲試劑，其結果應該是（　　）

• A、產生氣泡
• B、溶液呈藍色
• C、溶液呈紫色
• D、產生磚紅色沉淀

Answer 1

考點：檢測蛋白質的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．
鑒定類實驗的操作流程模板：取材（應該選取無色且富含被鑒定物質的材料）→處理材料（制備組織樣液或制片）→加鑒定劑（根據實驗原理和要求，準確添加所需的鑒定試劑）→觀察，得出結論（對應實驗目的進行準確描述，并做出肯定結論）．

解答： 解：在人的唾液中含有唾液淀粉酶，屬于蛋白質，所以加入雙縮脲試劑，其結果應該是溶液呈紫色．
故選：C．

點評：本題考查蛋白質鑒定實驗的相關知識，意在考查學生理解所學知識的要點和綜合運用所學知識分析問題的能力，具備設計簡單生物學實驗的能力，并能對實驗現象和結果進行解釋、分析的能力．