Question

8．研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質(zhì)）均有抑菌作用，兩者的提取及應(yīng)用如圖所示．

（1）柚皮易焦糊，宜采用壓榨法提取柚皮精油，新鮮的橘皮要用石灰水浸泡處理，該過(guò)程得到的糊狀液體可通過(guò)過(guò)濾除去其中的固體雜質(zhì)．
（2）培養(yǎng)基中的尿素可為乳酸菌A生長(zhǎng)提供碳源和氮源．電泳法純化乳酸菌素時(shí)，若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其分子量越大，電泳速度越慢．
（3）抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，在長(zhǎng)滿致病菌的平板上，會(huì)出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈．可通過(guò)測(cè)定透明圈的大小來(lái)比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．
（4）橘皮油也可用萃取法來(lái)提取，原因是橘皮油易溶于有機(jī)溶劑．分析圖，提高萃取效果的方法是適當(dāng)延長(zhǎng)萃取時(shí)間（萃取時(shí)間為1.5h）、適當(dāng)提高萃取溫度（萃取溫度為55度）．

Answer 1

分析 1、柚皮精油如果采用蒸餾法提取時(shí)高溫條件下易分解，且原料易焦糊，所以常采用壓榨法提取．
2、分析曲線圖：在一定范圍內(nèi)，隨著萃取時(shí)間時(shí)間的延長(zhǎng)或萃取溫度的升高，萃取效率逐漸升高．因此，適當(dāng)延長(zhǎng)萃取時(shí)間（萃取時(shí)間為1.5h）或適當(dāng)提高萃取溫度（萃取溫度為55度）可提高萃取效果．

解答 解：（1）如果利用水中蒸餾法提取芳香油，柚皮易發(fā)生焦糊現(xiàn)象，而且有效成分檸檬烯容易水解，因此一般采用水蒸氣蒸餾法提取．提取柚皮精油時(shí)，新鮮的橘皮要用石灰水浸泡處理，該過(guò)程得到的糊狀液體可通過(guò)過(guò)濾除去其中的固體雜質(zhì)．
（2）培養(yǎng)基中添加的尿素和牛肉膏可為乳酸菌A生長(zhǎng)提供碳源和氮源．電泳法純化乳酸菌素時(shí)，若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其分子量越大，電泳速度越慢．
（3）抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，在長(zhǎng)滿致病菌的平板上，會(huì)出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈．可通過(guò)測(cè)定透明圈的大小來(lái)比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果，透明圈越大，抑菌效果越好．
（4）由于橘皮油橘皮油易溶于有機(jī)溶劑，因此也可用萃取法來(lái)提�。�由圖中信息可知，提高萃取效果的方法是適當(dāng)延長(zhǎng)萃取時(shí)間（萃取時(shí)間為1.5h）、適當(dāng)提高萃取溫度（萃取溫度為55度）．
故答案為：
（1）壓榨  石灰水  過(guò)濾
（2）碳源和氮源    越慢
（3）大小
（4）橘皮油易溶于有機(jī)溶劑   適當(dāng)延長(zhǎng)萃取時(shí)間（萃取時(shí)間為1.5h）   適當(dāng)提高萃取溫度（萃取溫度為55度）

點(diǎn)評(píng) 本題的知識(shí)點(diǎn)是生物有效成分的提取，發(fā)酵技術(shù)與應(yīng)用，微生物培養(yǎng)等知識(shí)點(diǎn)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，對(duì)生物學(xué)問(wèn)題作出準(zhǔn)確的判斷．