2009年4月30日，2009海南第六屆韓國(guó)美食文化節(jié)在�？谑欣_(kāi)帷幕。在美食節(jié)期間舉行了大型泡菜制作比賽。在泡菜的制作過(guò)程中，不正確的是(　　)

A．按照清水與鹽的質(zhì)量比為4∶1的比例配制鹽水

B．按照清水與鹽的質(zhì)量比為5∶1的比例配制鹽水

C．鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染

D．在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內(nèi)的無(wú)氧環(huán)境

 

B

本題考查泡菜的制作過(guò)程中的注意事項(xiàng)。同時(shí)考查學(xué)生對(duì)各步驟目的的理解。清水與鹽的質(zhì)量比應(yīng)為4∶1比較合適。鹽水中可能含有微生物，入壇前需要煮沸殺菌，泡菜制作的原理是利用乳酸菌的代謝進(jìn)行的發(fā)酵，而乳酸菌屬于厭氧菌，需營(yíng)造無(wú)氧環(huán)境。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2010屆浙江省金華一中高三高考模擬考試（理綜生物）試題 題型：單選題

Ⅰ．（16分）2009年12月7～18日在丹麥?zhǔn)锥几绫竟匍_(kāi)世界氣候大會(huì)，中國(guó)政府作出了降低國(guó)內(nèi)單位生產(chǎn)總值二氧化碳排放量的承諾，到2020年中國(guó)國(guó)內(nèi)單位生產(chǎn)總值二氧化碳排放量比2005年下降40％一50％，低碳經(jīng)濟(jì)與綠色生活方式引起人們重視。

        根據(jù)下圖回答問(wèn)題：

[來(lái)源:學(xué)§科§網(wǎng)]
（1）碳從無(wú)機(jī)環(huán)境中進(jìn)入生物群落的途徑①表示的是         過(guò)程，生物群落中的碳返回?zé)o機(jī)環(huán)境  的途徑為圖中的      （填數(shù)字序號(hào)）。
（2）垃圾資源化、無(wú)害化是綠色城市的重要標(biāo)志之一，可將回收后無(wú)法直接利用的有機(jī)廢物進(jìn)行發(fā)酵處理，該過(guò)程所利用的生物屬于生態(tài)系統(tǒng)的           成分。
（3）煤是“高碳”能源，通過(guò)燃燒。碳主要以       的形式進(jìn)入大氣圈。根據(jù)上圖提出一項(xiàng)實(shí)現(xiàn)“低碳”承諾、減少溫室效應(yīng)的關(guān)鍵措施                                    。
（4）若上圖虛線框中的種群及相互間的關(guān)系如右圖所示，假設(shè)E種群中的能量是5．8×109kJ；B種群中的能量為1．3×108kJ。若能量的傳遞效率為10％～20％，則A種群中的能量至少是         kJ。
（5）當(dāng)我們通過(guò)標(biāo)記重捕法對(duì)種群A進(jìn)行種群數(shù)量的調(diào)查時(shí)應(yīng)該注意兩次捕抓間隔時(shí)間不能太長(zhǎng)以及                   、                    等。
Ⅱ．（10分）在研究生物的呼吸作用過(guò)程中經(jīng)常要測(cè)定呼吸商（RQ=）。測(cè)定發(fā)芽種子呼吸商的裝置如下圖。


 
 

 
關(guān)閉活塞，在25℃下經(jīng)20分鐘讀出刻度管中著色液移動(dòng)距離。設(shè)裝置1和裝置2的著色液分別向左移動(dòng)x和y（mm）。x和y值反映了容器內(nèi)氣體體積的減少。請(qǐng)回答：
（1）x代表                   值，y代表                               值。若測(cè)得x=200（mm），y=30（mm），則該發(fā)芽種子的呼吸商是        。假設(shè)該種子呼吸作用的底物是葡萄糖，則此時(shí)植物的呼吸作用方式是                  。
（2）若要測(cè)定已長(zhǎng)出一片真葉幼苗的RQ值，則應(yīng)將該裝置放于何種條件下進(jìn)行，為什么？       、                                                   。（2分）
（3）若將裝置1中的氫氧化鈉溶液換成碳酸氫鈉溶液（二氧化碳濃度保持穩(wěn)定）而且將萌發(fā)的種子換成幼苗，那么在什么情況下著色液會(huì)向右移動(dòng)？為什么？           、                           。（2分）

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科目：高中生物 來(lái)源：2010屆浙江省高三高考模擬考試（理綜生物）試題 題型：選擇題

Ⅰ．（16分）2009年12月7～18日在丹麥?zhǔn)锥几绫竟匍_(kāi)世界氣候大會(huì)，中國(guó)政府作出了降低國(guó)內(nèi)單位生產(chǎn)總值二氧化碳排放量的承諾，到2020年中國(guó)國(guó)內(nèi)單位生產(chǎn)總值二氧化碳排放量比2005年下降40％一50％，低碳經(jīng)濟(jì)與綠色生活方式引起人們重視。

       根據(jù)下圖回答問(wèn)題：

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[來(lái)源:學(xué)§科§網(wǎng)]

 

   （1）碳從無(wú)機(jī)環(huán)境中進(jìn)入生物群落的途徑①表示的是          過(guò)程，生物群落中的碳返回?zé)o機(jī)環(huán)境   的途徑為圖中的       （填數(shù)字序號(hào)）。

   （2）垃圾資源化、無(wú)害化是綠色城市的重要標(biāo)志之一，可將回收后無(wú)法直接利用的有機(jī)廢物進(jìn)行發(fā)酵處理，該過(guò)程所利用的生物屬于生態(tài)系統(tǒng)的            成分。

   （3）煤是“高碳”能源，通過(guò)燃燒。碳主要以        的形式進(jìn)入大氣圈。根據(jù)上圖提出一項(xiàng)實(shí)現(xiàn)“低碳”承諾、減少溫室效應(yīng)的關(guān)鍵措施                                     。

   （4）若上圖虛線框中的種群及相互間的關(guān)系如右圖所示，假設(shè)E種群中的能量是5．8×109kJ；B種群中的能量為1．3×108kJ。若能量的傳遞效率為10％～20％，則A種群中的能量至少是          kJ。

   （5）當(dāng)我們通過(guò)標(biāo)記重捕法對(duì)種群A進(jìn)行種群數(shù)量的調(diào)查時(shí)應(yīng)該注意兩次捕抓間隔時(shí)間不能太長(zhǎng)以及                    、                     等。

       Ⅱ．（10分）在研究生物的呼吸作用過(guò)程中經(jīng)常要測(cè)定呼吸商（RQ=）。測(cè)定發(fā)芽種子呼吸商的裝置如下圖。

 

 

 

 

 

 

 

 


       關(guān)閉活塞，在25℃下經(jīng)20分鐘讀出刻度管中著色液移動(dòng)距離。設(shè)裝置1和裝置2的著色液分別向左移動(dòng)x和y（mm）。x和y值反映了容器內(nèi)氣體體積的減少。請(qǐng)回答：

   （1）x代表                    值，y代表                                值。若測(cè)得x=200（mm），y=30（mm），則該發(fā)芽種子的呼吸商是         。假設(shè)該種子呼吸作用的底物是葡萄糖，則此時(shí)植物的呼吸作用方式是                   。

   （2）若要測(cè)定已長(zhǎng)出一片真葉幼苗的RQ值，則應(yīng)將該裝置放于何種條件下進(jìn)行，為什么？        、                                                    。（2分）

   （3）若將裝置1中的氫氧化鈉溶液換成碳酸氫鈉溶液（二氧化碳濃度保持穩(wěn)定）而且將萌發(fā)的種子換成幼苗，那么在什么情況下著色液會(huì)向右移動(dòng)？為什么？            、                            。（2分）

 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

2009年4月30日，2009海南第六屆韓國(guó)美食文化節(jié)在海口市拉開(kāi)帷幕。在美食節(jié)期間舉行了大型泡菜制作比賽。在泡菜的制作過(guò)程中，不正確的是(　　)

A．按照清水與鹽的質(zhì)量比為4∶1的比例配制鹽水

B．按照清水與鹽的質(zhì)量比為5∶1的比例配制鹽水

C．鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染

D．在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內(nèi)的無(wú)氧環(huán)境

 

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