Question

9．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（　　）

• A． 組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種
• B． 蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸
• C． 食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)發(fā)生了變性
• D． 高溫可以改變蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸由C、H、O、N等元素組成，組成生物體的氨基酸約有20種，由R基決定．氨基酸彼此之間可以通過脫水縮合的方式形成多肽，由幾個(gè)氨基酸脫水就形成幾肽．
2、少量的鹽能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解，但如果向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的鹽溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，這種現(xiàn)象叫做鹽析．

解答 解：A、組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，A正確；
B、蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，B正確；
C、食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)沒有發(fā)生變性，C錯(cuò)誤；
D、高溫可以改變蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的組成和蛋白質(zhì)變性的主要因素，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．