圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過(guò)程培養(yǎng)液pH變化的曲線(xiàn)是(　　)

A．①　　　　　　　　　　　 B．②

C．③ 　　　　　　　　　　　D．④

 

B

在果醋的發(fā)酵過(guò)程中，首先瓶中進(jìn)行的是有氧呼吸產(chǎn)生CO2，會(huì)使pH下降；一段時(shí)間后由于氧氣消耗殆盡，開(kāi)始進(jìn)行無(wú)氧呼吸，也可產(chǎn)生CO2，會(huì)使pH下降；最后進(jìn)行醋酸發(fā)酵生成醋酸，會(huì)使pH迅速下降。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過(guò)程培養(yǎng)液pH變化的曲線(xiàn)是(　　)。

A．①B．②C．③D．④

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如圖甲是果醋發(fā)酵裝置，乙是發(fā)酵過(guò)程中培養(yǎng)液pH變化曲線(xiàn)圖。下列有關(guān)敘述正確的是(??? )

A．發(fā)酵初期不通氣，溶液中沒(méi)有氣泡產(chǎn)生

B．中期可以聞到酒香，說(shuō)明進(jìn)行了酒精發(fā)酵

C．后期接種醋酸菌，適當(dāng)通氣并保持原有溫度

D．圖乙中能正確表示pH變化的曲線(xiàn)是③

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2012年人教版高中生物選修1 1.1果酒和果醋的制作練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過(guò)程培養(yǎng)液pH變化的曲線(xiàn)是(　　)。

A．①               B．②               C．③               D．④

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2013屆湖南省高二年級(jí)第三次階段性測(cè)試生物試卷 題型：選擇題

圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過(guò)程培養(yǎng)液pH變化的曲線(xiàn)是

A．①  B．②C．③             D．④  

 

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科目：高中生物 來(lái)源：濟(jì)南外國(guó)語(yǔ)學(xué)校2010學(xué)年度高二生物（生物技術(shù)實(shí)踐專(zhuān)題）模塊結(jié)業(yè)考試 題型：選擇題

圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過(guò)程培養(yǎng)液pH變化的曲線(xiàn)是

A．①   B．②   C．③   D．④

 

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