Question

【題目】【生物——選修1生物技術實踐】

天然香料的主要來源是動物和植物，但植物來源更為廣泛。胡蘿卜素是常用的食品色素，也可治療許多疾病。市場上人工合成的胡蘿卜素價值不如天然胡蘿卜素，因此人們常從植物中提取。請回答下列問題。

⑴ 根據(jù)植物原料和有效成分的不同，各種物質(zhì)有具體的提取方法。

① 玫瑰精油易揮發(fā)，可采用 法提取，原理是利用 將其攜帶出來。

② 提取橘皮精油一般采用 法，原因是蒸餾法加熱時會導致 和有效成分水解等問題。

③ 胡蘿卜素不溶于水，微溶于酒精，常用 (溶劑)進行萃取。

⑵ 鑒定胡蘿卜素粗品時，可用 法，點樣應該 ，才會形成細小的圓點。分析結果時，判斷標準樣品點與萃取樣品點的依據(jù)是 。

Answer 1

【答案】⑴ ① 蒸餾（1分） 水蒸氣

② 壓榨 水中原料焦糊

③ 石油醚

⑵ 紙層析 快速細致 層析后的色帶點數(shù)不一樣

【解析】（1）①玫瑰精油化學性質(zhì)穩(wěn)定，宜采用蒸餾法提取，利用水蒸氣將其攜帶出來；

②橘皮精油性質(zhì)不穩(wěn)定，有效成分在水蒸氣中易分解，而且原材料易焦糊，宜采用壓榨法；

③胡蘿卜素不用于水，，易溶于石油醚，常采用石油醚萃��；

（2）紙層析法鑒定胡蘿卜素品質(zhì)時，點樣要快速細致，根據(jù)層析后的色帶點數(shù)異同判定其品質(zhì)。