Question

20．材料一：2008年9月11日，三鹿公司承認(rèn)三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發(fā)布召回三鹿問題奶粉的聲明．三聚氰胺，分子式為C₃H₆N₆，動(dòng)物長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)對(duì)生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌．
材料二：食品工業(yè)中常常需要檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量，但是直接測(cè)量蛋白質(zhì)的含量在技術(shù)上比較復(fù)雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過測(cè)定食品中氮原子的含量（蛋白質(zhì)含氮量約為16%）來間接推算蛋白質(zhì)的含量．
根據(jù)上述材料，回答下列問題：
（1）從化學(xué)組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有C、H、N，后者的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式為．
（2）材料二中所述的檢測(cè)辦法有個(gè)弱點(diǎn)，即只要在食品、飼料中添加一些含N量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測(cè)中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象，這正是一些不法商家在食品、飼料中添加三聚氰胺的目的．
（3）據(jù)報(bào)道，小動(dòng)物食用了三聚氰胺后會(huì)死亡．某課題小組為證明三聚氰胺的危害，做了如下實(shí)驗(yàn)：
第一步：選取生長(zhǎng)狀況相同的小鼠若干只，隨機(jī)分為兩組甲、乙．
第二步：甲組每天飼喂適量的食物；
乙組每天飼喂等量含三聚氰胺的食物．
第三步：在適宜的條件下飼喂一段時(shí)．
第四步：每天檢測(cè)小鼠的健康狀況，統(tǒng)計(jì)各組小鼠死亡的數(shù)目．
實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)：甲組小鼠健康成長(zhǎng)，乙組小鼠死亡．

Answer 1

分析 1、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是．
2、蛋白質(zhì)多樣性的直接原因是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈盤曲折疊形成的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了蛋白質(zhì)功能的多樣性．
3、在設(shè)計(jì)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)方案時(shí)，應(yīng)同時(shí)考慮兩個(gè)原則：一是對(duì)照原則，二是單一變量原則．

解答 解：（1）構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本元素是C、H、O、N，三聚氰胺的分子式為C₃H₆N₆，可知三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有C、H、N；蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是．
（2）“凱氏定氮法”是通過測(cè)定食品中N的含量來間接推算蛋白質(zhì)的含量，在食品、飼料中添加一些含N量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測(cè)中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象．
（3）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要遵循對(duì)照原則、單一變量原則，所以要證明三聚氰胺的危害，實(shí)驗(yàn)中的自變量是食物中三聚氰胺的有無，其實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下：
第一步：選取生長(zhǎng)狀況相同的小鼠若干只，隨機(jī)分為兩組甲、乙．
第二步：甲組每天飼喂適量的食物，作為對(duì)照組；乙組每天飼喂等量含三聚氰胺的食物，作為實(shí)驗(yàn)組．
第三步：在適宜的條件下飼喂一段時(shí)間．
第四步：每天檢測(cè)小鼠的健康狀況，統(tǒng)計(jì)各組小鼠死亡的數(shù)目．
實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)：由于三聚氰胺污染食物可導(dǎo)致動(dòng)物死亡，所以可預(yù)測(cè)甲組小鼠健康成長(zhǎng)，乙組小鼠死亡．
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：由以上實(shí)驗(yàn)甲組小鼠健康成長(zhǎng)，乙組小鼠死亡，可得出三聚氰胺對(duì)動(dòng)物有害這一結(jié)論．
故答案為：
（1）C、H、N    
（2）N
（3）飼喂等量含三聚氰胺的食物     死亡

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的組成元素、基本單位、功能，生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的知識(shí)，考生識(shí)記蛋白質(zhì)的組成和基本單位，明確生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則和方法是解題的關(guān)鍵．