Question

【題目】現(xiàn)有兩種淀粉酶A與B，某小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性，做了如下探究實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)過程：

組別 步驟	1	2	3	4	5	6	7	8
Ⅰ.設(shè)置水浴缸溫度/℃	20	30	40	50	20	30	40	50
Ⅱ.取8只試管各加入淀粉溶液/mL，分別保溫5 min	10	10	10	10	10	10	10	10
Ⅲ.另取8只試管各加入等量淀粉酶溶液，分別保溫5 min	酶 A	酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
Ⅳ.將同組兩個(gè)試管中的淀粉溶液與淀粉酶溶液混合搖勻，保溫5 min

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：對各組淀粉含量進(jìn)行檢測，結(jié)果如圖所示。

（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是 ，無關(guān)變量有 （至少寫出2種）。

（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，酶A在 ℃條件時(shí)活性較高。

（3）此實(shí)驗(yàn)通過檢測淀粉的剩余量來表示酶的活性，不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示，說明理由：__________________。

（4）若要進(jìn)一步探究酶B的最適溫度，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的主要思路應(yīng)是：在 ℃之間設(shè)立較小等溫度梯度的分組實(shí)驗(yàn)，按上述步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，分析結(jié)果得出結(jié)論。

Answer 1

【答案】

（1）溫度、酶的種類 溶液的量、反應(yīng)時(shí)間、pH等

（2）50

（3）斐林試劑檢測時(shí)需水浴加熱，會(huì)導(dǎo)致溫度發(fā)生改變，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果

（4）30～50

【解析】

（1）自變量是在實(shí)驗(yàn)過程中可以人為改變的變量，根據(jù)表格可以看出本實(shí)驗(yàn)有兩個(gè)自變量，即酶的種類和溫度；在實(shí)驗(yàn)中存在的一些除自變量以外的對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的可變因素稱為無關(guān)變量。本實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量有溶液的量、反應(yīng)時(shí)間、pH等。

（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析可知，酶A在50℃條件時(shí)淀粉含量最少，酶活性相對其他溫度時(shí)較高。

（3）用斐林試劑檢測時(shí)需水浴加熱，會(huì)導(dǎo)致溫度發(fā)生改變，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，所以不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示酶的活性。

（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，在30～40℃范圍內(nèi)隨溫度的升高酶B活性升高，40～50℃范圍內(nèi)隨溫度的升高酶B活性降低，因此在預(yù)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究酶B的最適溫度，可在30～50℃之間設(shè)置較小溫度梯度進(jìn)行研究。