Question

【題目】生物組織中存在多種有機物，不同的有機物其提取與鑒定方法不盡相同。根據(jù)所學知識，請回答下列問題。

（1）采用蒸餾法提取玫瑰油時，向初步提取的乳化液中加入NaCl，作用是___________

（2）采用壓榨法提取橘皮精油時，分別加入相當于橘皮質量0.25％的____________和5％的Na2SO4，并調節(jié)pH至7～8，是為了______________________ 。

（3）采用萃取法從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、____________、濃縮。干燥時，要注意控制________________________，否則會引起胡蘿卜素的分解；萃取的效率主要取決于萃取劑的________________________，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；提取的胡蘿卜素粗品通過________ 法進行鑒定。

（4）下圖是某同學對萃取的胡蘿卜素樣品所做的鑒定實驗的結果。實驗得出的結論是__________________________________________________________。

Answer 1

【答案】使油水明顯分層 NaHCO3 使橘皮油易與水分離 過濾 溫度和時間 性質和使用量 紙層析 萃取樣品中不含β－胡蘿卜素

【解析】

玫瑰油的提取流程是：玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→加入NaCl分離油層→加入無水Na2SO4除水→過濾→玫瑰油。橘皮精油的提取操作流程為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮精油。提取胡羅卜素的流程是：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素，用紙層析法鑒定。

(1) 采用蒸餾法提取玫瑰油時，玫瑰精油和水蒸氣一起蒸餾出來，經(jīng)冷凝后得到的乳化液是油水混合物，不是純的玫瑰精油。向油水混合物中加入NaCl，可增加鹽的濃度，使油和水出現(xiàn)明顯的分層。

(2) 采用壓榨法提取橘皮精油時，為了使橘皮油易與水分離，壓榨時要分別加入相當于橘皮質量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并調節(jié)pH至7～8。

(3) 采用萃取法從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮。新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，干燥時，應控制好時間和溫度，溫度太高、干燥時間太長都會導致胡蘿卜素分解。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；一般來說，原料顆粒小，萃取溫度高、時間長，需要提取的物質能夠充分溶解，萃取效果就好。提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進行鑒定。

(4) 鑒定的實驗結果圖顯示：萃取樣品中沒有與β－胡蘿卜素標準樣品對應的層析帶，說明萃取樣品中不含β－胡蘿卜素。