下圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過(guò)程培養(yǎng)液pH變化的曲線是

    A．①                B．②                C．③                D．④

 

【答案】

B

【解析】

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：高中生物 來(lái)源：河北省正定中學(xué)2011－2012學(xué)年高二下學(xué)期第二次考試生物試題 題型：013

下列敘述正確的是

[　　]

A．腐乳制作過(guò)程中，經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)一個(gè)毛霉細(xì)胞中的RNA多，說(shuō)明DNA的含量毛霉比青霉多

B．亞硝酸鹽是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)

C．酵母菌進(jìn)行的生物化學(xué)反應(yīng)：①葡萄糖的無(wú)氧分解�、诒岬难趸纸狻、跼NA的合成�、芨鞣N酶的合成，只有①在細(xì)胞基質(zhì)中經(jīng)行

D．下圖甲是由果酒到果醋發(fā)酵裝置。則圖乙中的曲線④能表示整個(gè)發(fā)酵過(guò)程培養(yǎng)液pH變化

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科目：高中生物 來(lái)源：2013-2014學(xué)年河北唐山灤南一中高三12月月考理綜生物卷（解析版） 題型：綜合題

【生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】（15分）下圖甲是以蘋(píng)果為原料生產(chǎn)果醋的生產(chǎn)工藝，乙曲線表示溫度、酒精度對(duì)醋酸發(fā)酵的影響，請(qǐng)分析回答問(wèn)題：

(1)酒精發(fā)酵的適宜溫度為18℃-25℃，溫度過(guò)高，酵母菌代謝減慢甚至死亡，原因是溫度過(guò)高，影響______            。

(2)酒精發(fā)酵轉(zhuǎn)入醋酸發(fā)酵時(shí)，酒精度范圍為_(kāi)_____%，并將溫度控制在______0C左右，此外還需調(diào)整的發(fā)酵條件是通入_______空氣。

(3)酒精發(fā)酵初期溶液中有氣泡產(chǎn)生，氣泡的成分是______。在整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中pH的變化趨勢(shì)是：逐漸__________。

(4)為提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其他微生物的生長(zhǎng)，除接入合適的菌種外，還應(yīng)對(duì)原料和裝置分別進(jìn)行____________。調(diào)整糖度，是為了給酵母菌提供豐富的______源。

 

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過(guò)程培養(yǎng)液pH變化的曲線是

    A．①                B．②                C．③                D．④

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科目：高中生物 來(lái)源：2010年吉林省長(zhǎng)春市外國(guó)語(yǔ)學(xué)校高二下學(xué)期期中考試（理科）生物卷 題型：單選題

下圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過(guò)程培養(yǎng)液pH變化的曲線是

A．①B．②C．③D．④

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