Question

14．蛋白質(zhì)是生命活動的承擔(dān)者，下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的說法，正確的是（　�。�

• A． 氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，每種氨基酸分子都只含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，不同的氨基酸在于R基的不同
• B． 胰島素分子有A、B兩條肽鏈，A鏈有21個(gè)氨基酸，B鏈有30個(gè)氨基酸，胰島素分子中肽鍵的數(shù)目是49個(gè)
• C． 蛋白質(zhì)種類繁多的原因之一是氨基酸互相結(jié)合的方式不同
• D． 有些蛋白質(zhì)起信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動，如胰島素、雄性激素等

Answer 1

分析 1、組成氨基酸約20種，結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：每種氨基酸都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且他們都連結(jié)在同一個(gè)碳原子上．
2、脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算：（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個(gè)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈條數(shù)；
（2）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應(yīng)該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個(gè)氨基或幾個(gè)羧基；
（3）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個(gè)數(shù)-水的個(gè)數(shù)×18．
3、蛋白質(zhì)具有多樣性的原因是：氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同，多肽鏈的條數(shù)不同，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同．
4、蛋白質(zhì)的功能-生命活動的主要承擔(dān)者：
①構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，即結(jié)構(gòu)蛋白，如羽毛、頭發(fā)、蛛絲、肌動蛋白；
②催化作用：如絕大多數(shù)酶；
③傳遞信息，即調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素；
④免疫作用：如免疫球蛋白（抗體）；
⑤運(yùn)輸作用：如紅細(xì)胞中的血紅蛋白．

解答 解：A、氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，每種氨基酸分子都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，不同的氨基酸在于R基的不同，A錯(cuò)誤；
B、胰島素分子有A、B兩條肽鏈，A鏈有21個(gè)氨基酸，B鏈有30個(gè)氨基酸，胰島素分子中肽鍵的數(shù)目=氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)=21+30-2=49個(gè)，B正確；
C、不同蛋白質(zhì)中氨基酸之間都是通過脫水縮合方式連接的，蛋白質(zhì)具有多樣性的原因是氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同，C錯(cuò)誤；
D、雄性激素的化學(xué)本質(zhì)是脂質(zhì)，不屬于蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評 本題考查蛋白質(zhì)的相關(guān)知識，要求考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；識記蛋白質(zhì)合成過程，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算；識記蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性的原因；識記蛋白質(zhì)的功能及實(shí)例，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)．