Question

在測(cè)定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液溫度由100℃降到37℃的過程中，胃蛋白酶的活性將（　�。�

• A、不斷上升
• B、沒有變化
• C、先升后降
• D、先降后升

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性

專題：

分析：1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能實(shí)現(xiàn)其催化作用，影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低；另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過高或過低都會(huì)使酶變性失活．

解答： 解：胃蛋白酶的最適溫度是37℃左右，當(dāng)胃蛋白酶溶液處在100℃時(shí)，過高的溫度會(huì)導(dǎo)致胃蛋白酶的空間結(jié)構(gòu)改變，使胃蛋白酶永久性失活，即使溫度再降至適宜，酶的活性也不會(huì)恢復(fù)．
故選：B

點(diǎn)評(píng)：本題考查外界條件對(duì)酶活性的影響的知識(shí)，設(shè)計(jì)較為巧妙，需在理解胃蛋白酶的最適pH的知識(shí)基礎(chǔ)上加以分析，解此類題要注意酶在高溫、過酸或過堿條件下失活的問題．