下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作中微生物的敘述，正確的是

A．參與果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵和腐乳發(fā)酵的微生物都是原核生物

B．果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋

C．在腐乳制作過程中微生物的發(fā)酵過程主要是分解蛋白質(zhì)和脂肪

D．在腐乳裝瓶時(shí)自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：


18、牙齒表面的垢膜含有大量的細(xì)菌，下方曲線圖表示某兒童的牙齡垢面pH值在一段時(shí)間內(nèi)的變化，當(dāng)pH低于臨界pH值時(shí)，便可能引起蛀牙，下列解釋合理的是

A、引起pH下降是因?yàn)橥僖悍置谠龆?/p>

B、引起pH下降是因?yàn)槲杆嵩龆?/p>

C、該類細(xì)菌能產(chǎn)生鹽酸

D、糖類物質(zhì)的增加，有利于細(xì)菌進(jìn)行乳酸發(fā)酵

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科目：高中生物 來源： 題型：


20．新華社2006年1月6日電，以色列77歲的沙龍總理現(xiàn)在仍處于醫(yī)學(xué)昏迷狀態(tài)。從生物學(xué)角度講，以總理出現(xiàn)的問題可能是反射弧的哪一環(huán)節(jié)

A．感受器

B．傳入或傳出神經(jīng)

C．神經(jīng)中樞

D．效應(yīng)器

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科目：高中生物 來源： 題型：


【生物一選修1生物技術(shù)實(shí)踐專題】（15分）

腐乳是我國古代勞動(dòng)人民創(chuàng)造出的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品。下面是腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖。請(qǐng)回答下列相關(guān)問題：

(1)從微生物培養(yǎng)的角度分析，豆腐就是毛霉等微生物的培養(yǎng)基，按照其狀態(tài)稱為______培養(yǎng)基�，F(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無菌條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種接種在豆腐上，這樣可以________________________________________________________________________。

(2)腐乳制作過程中，加鹽的作用是______________和__________________________。

(3)為了成功篩選到能高效降解尿素的細(xì)菌(目的菌)，其生長所需的氮源和碳源分別來自培養(yǎng)基中的_________和_________，實(shí)驗(yàn)中需要振蕩培養(yǎng)，原因是___________________。

(4)采用固體培養(yǎng)基培養(yǎng)時(shí)，常采用__________________接種，獲得單菌落后繼續(xù)篩選。

(5)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行________處理后，才能扔掉。

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科目：高中生物 來源： 題型：


下列關(guān)于人體細(xì)胞內(nèi)遺傳信息傳遞和表達(dá)的敘述，正確的是

A．不同的氨基酸可能由相同的轉(zhuǎn)運(yùn)RNA來轉(zhuǎn)運(yùn)

B．性腺中只表達(dá)和性別決定相關(guān)的基因

C．同一個(gè)細(xì)胞中的不同核糖體上可以合成氨基酸序列相同的肽鏈

D．組成染色體的DNA和蛋白質(zhì)都是在細(xì)胞核中合成的

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科目：高中生物 來源： 題型：


下列有關(guān)泡菜中亞硝酸鹽含量測(cè)定的敘述不正確的是

A．在制備泡菜樣品處理液時(shí)，對(duì)濾液起到凈化作用的是氫氧化鋁乳液

B．用大白菜腌制泡菜的過程中亞硝酸鹽含量變化是先減少后增加

C．含量測(cè)定的基本原理是亞硝酸鹽和其他化合物反應(yīng)后形成玫瑰紅染料

D．制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液時(shí)需要不加亞硝酸鹽的比色管作空白對(duì)照

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科目：高中生物 來源： 題型：


三個(gè)培養(yǎng)皿中分別加入10mL不同的培養(yǎng)基，然后接種相同的大腸桿菌樣液。培養(yǎng)36h后，計(jì)算菌落數(shù)，結(jié)果如下表。下列選項(xiàng)正確的是

培養(yǎng)皿

培養(yǎng)基成分

菌落數(shù)

Ⅰ

瓊脂、葡萄糖、N源、無機(jī)鹽

35

Ⅱ

瓊脂、葡萄糖、生長因子、N源、無機(jī)鹽

250

Ⅲ

瓊脂、生長因子、N源、無機(jī)鹽

0

A.該實(shí)驗(yàn)可以采用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物

B．該實(shí)驗(yàn)不可以采用平板劃線法接種

C．Ⅰ和Ⅲ對(duì)照，說明大腸桿菌的生長需要生長因子

D．Ⅱ和Ⅲ對(duì)照，說明大腸桿菌的生長需要葡萄糖為唯一碳源

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科目：高中生物 來源： 題型：


山楂酒具有活血、補(bǔ)氣、健脾等功效，對(duì)恢復(fù)體力、增加精力、促進(jìn)食欲有較顯著的功效。以下為山楂酒制作的有關(guān)過程。分析回答下列問題。

主要原料

山楂

設(shè)備

榨汁機(jī)、發(fā)酵桶、地下室、大鍋等

制作過程

山楂經(jīng)充分水洗，用榨汁機(jī)榨汁。將山楂汁倒入發(fā)酵桶中，經(jīng)7～10

d的發(fā)酵，即成果酒。將經(jīng)過發(fā)酵的果酒濾出，倒入發(fā)酵容器內(nèi)，存在地下室里，進(jìn)行30

d的再發(fā)酵。并繼續(xù)放置在陰涼的地下室進(jìn)行陳釀，陳釀期間，要堅(jiān)持倒桶(換桶)，并保持酒桶常滿，即得原汁山楂酒

(1)請(qǐng)寫出山楂酒制作的原理(用反應(yīng)式表示)：____________________________。

(2)家庭釀造山楂酒與山楂酒發(fā)酵有關(guān)的微生物主要來源是______________，其代謝類型從異化作用角度說是____________。

(3)發(fā)酵的溫度應(yīng)該在__________℃，在發(fā)酵過程中要先通氣后密封，先通氣的原因是________________。

(4)檢驗(yàn)是否產(chǎn)生酒精可在酸性條件下，用____________試劑檢驗(yàn)。

(5)若要進(jìn)一步制作果醋，應(yīng)在發(fā)酵液中加入____________菌種，并控制好溫度和通氣條件。

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科目：高中生物 來源： 題型：


2011年6月，一則“使用乙烯利催熟香蕉存在食品安全問題”的不實(shí)報(bào)道，導(dǎo)致合理使用化學(xué)催熟類藥品噴灑的海南香蕉大量滯銷。幾天之內(nèi)，香蕉價(jià)格下跌50%以上，部分消費(fèi)者也產(chǎn)生了恐慌心理。乙烯利是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，具有促進(jìn)果實(shí)成熟的作用。下列關(guān)于生長素和乙烯利的敘述，不正確的是

A.生長素是植物體內(nèi)合成的天然化合物，乙烯利是體外合成的外源激素

B.生長素和乙烯利的合成都不需要核糖體

C.與乙烯利相比，生長素的化學(xué)性質(zhì)更穩(wěn)定、作用時(shí)間更長

D.生長素和乙烯利都具有微量、高效的作用特點(diǎn)

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